Почему в блины нужно добавлять кипяток? Рецепт «Три стакана»

Апрель 3, 2021 Выкл. Автор Marina
Почему в блины нужно добавлять кипяток? Рецепт «Три стакана»

Расхожее мнение, что блины на воде хуже, чем только на молоке, мой муж считает в корне неверным, так как блины, которыми я его регулярно снабжаю, без воды не получаются такими, как они есть. «Военной тайной» поделилась подруга, думаю, вам тоже будет интересно узнать этот секрет, или, как сейчас модно говорить – лайфхак.

 

После того, как вы разобьете в емкость яйца и засыплете сахар с солью, главное – не выключать миксер!

Взбиваем яйца до пузырчатой массы, но без фанатизма. На плите у вас должен стоять слегка булькающий кипяток. На три-четыре яйца вам понадобится чуть больше стакана воды. Вливаете воду при РАБОТАЮЩЕМ миксере. За минуту объем увеличится примерно в три раза, поэтому емкость должна быть соответствующей.

Стакан молока (холодного!) вливаем в красивую пузырящуюся пенку, опять-таки – при РАБОТАЮЩЕМ миксере. Любите ванильный вкус? Тогда в самый раз бросить половину чайной ложечки этого ароматизатора.

И наконец, мука. Миксер вращается, просеянная мука сыплется не спеша, за несколько приемов. Доводим до очень жидкой массы, добавляем несколько (по количеству яиц) ложек растительного масла и, наконец-то, отключаем миксер!

Остается разогреть массивную сковороду, смазать горячу поверхность маслом, и – первый блин пошел! Гарантирую – «комом» не будет!

P.S. Для конкретики – вода-молоко-мука – по стакану, сахар – треть стакана, масло – три столовых ложки. Остальное – как вам заблагорассудится.