Почему у торгашей зелень не вянет – рассказываю секрет

Я обожаю лето, ведь именно летом можно сполна насладиться свежей и полезной зеленью, которая так и манит с прилавков на рынке. Руккола, базилик, салат, зеленый лук! А петрушка и укроп это вообще вечная классика, которая всегда пригодится на кухне! И каждый раз, когда я прихожу на рынок, то глаза разбегаются от этой буйной зелени. Хочется купить все и сразу, и я едва себя сдерживаю, ведь понимаю, что вся эта зелень уже завтра потеряет свой внешний вид. Но на прилавках она всегда выглядит такой свежей, как будто только что с грядки. В том, что зелень действительно свежая я уже давно не верю. Тогда в чем же секрет?

Я тоже не сразу поняла, как продавцам удается сохранять зелень свежей весь день, а то и несколько дней подряд. А потом один знакомый продавец, который занимается продажей летней зелени, поделился со мной простым лайфхаком. Сразу скажу, что обычным опрыскиванием здесь не обойтись, хотя продавцы практикуют и такое. А более действенный и надежный способ заключается в следующем.

Весь день, пока зелень еще выглядит свежей, ее просто опрыскивают из пульверизатора. А вот вечером ее опускают в ванну с холодной водой. В воду изобретательные продавцы добавляют немного уксуса. Именно уксус обладает чудодейственной силой и возвращает зелень к жизни. На стакан холодной воды нужна столовая ложка 6% уксуса. Обратите внимание, что уксус должен быть именно 6%. В таком растворе зелени достаточно полежать всего 10-15 минут, чтобы она снова была свежей.

С помощью уксусного раствора оживляют базилик, петрушку, укроп и зеленый лук. Также он эффективно действует на кинзу и рукколу. А вот зеленому салату уксуса не нужно. Ему достаточно просто полежать в теплой воде несколько минут и он снова будет свежим.

Дома я храню зелень в холодильнике, а чтобы она дольше оставалась свежей я кладу ее в стакан с водой, а сверху накрываю полиэтиленовым пакетом. Если впереди затяжные праздники и вам нужно, чтобы зелень была свежей три и более дня подряд, можете смело пользоваться лайфхаком с рыночных прилавков. Также я часто замораживаю остатки зелени, которые не успеваю использовать. Конечно, это совсем не то, что свежая зелень, однако, зимой в салат или суп самое то.

Кстати, есть еще один способ, который гарантирует всегда свежую зелень на вашей кухне – это ваш подоконник или балкон. Там вы можете просто посадить зелень и она всегда будет у вас под рукой.

И никаких уксусных растворов или замораживания.