Почему сахар и соду в блинное тесто лучше не добавлять

Декабрь 18, 2020 Выкл. Автор Marina
Почему сахар и соду в блинное тесто лучше не добавлять

Мы решили собрать в одной статье все полезные советы по поводу приготовления идеальных блинов. Что можно добавлять в тесто для блинов, а чего лучше не добавлять никогда. Давайте разбираться по порядку.

Готовим правильное блинное тесто

Казалось бы, ну что за блины без сахара и соды? На самом же деле, эти продукты только портят вкус блюда. Дело в том, что мы знаем наши рецепты от бабушек и мам. А в то время заменить некоторые ингредиенты попросту было нечем. Но все изменилось и вместе с переменами пришли новые рецепты.

Сода с блинами не дружит

Конечно, блинное тесто должно увеличиваться в объеме. Только если стараться добиться этого эффекта с помощью соды, то они станут жестче и потеряют воздушность. Лучше уберите ее из используемых ингредиентов и бросьте разрыхлитель в таком же количестве. Единственное тесто, которое и вправду нуждается в соде, это тесто с медом.

 

Сахарок

Если бросить в блинное тесто много сахара, то они просто начнут быстрее подгорать. Именно поэтому лучше сахар не класть. Хочется сладких блинов? Полейте их медом или сгущенным молоком. А еще блины отлично сочетаются с джемом, прекрасно подойдет варенье, творог. Только в само тесто сахар не бросайте.

Сливочное масло

Если смазывать горячие блины сливочным маслом, то они станут невероятно жирнючими. Зачем вам лишние калории? Если хотите непременно чем-то намазать готовые блины, то пусть это будет кусочек сала или пропитанная постным маслом картошка. Попробуйте и вы удивитесь легкости и нежности получившихся блинов.

Осторожнее с яйцами

Конечно, их в тесто вбивать нужно. Но не желательно перебарщивать. Пары штук будет вполне достаточно даже на литр теста. А если от щедрости вбить больше яиц, то блины будут плотными и жесткими. То же самое можно сказать и об остальной выпечке — не всегда больше значит лучше.

Воспользуйтесь этими простыми советами и тогда вкус ваших блинов будет идеальным. Просто замените обычные ингредиенты правильными и сразу заметите, что блинное тесто стало легче, мягче и воздушнее. А что вы кладете в тесто для приготовления блинов?