Почему рыба выходит сухой: главные ошибки

Жареная рыба может выглядеть очень аппетитно, если над ее внешним видом немного “поколдовать”. Однако, наши вкусовые рецепторы обмануть тяжело и если она невкусная, то внешний вид и красивая подача ситуацию не спасут.

Чаще всего вкус готового блюда портит то, что рыба получается слишком сухой. Случается это потому, что во время приготовления хозяйки не соблюдают определенные ключевые правила. Вот они.

Во-первых, замороженная рыба должна размораживаться естественным путем. Если ей “помочь”, она потеряет свои вкусовые свойства и получится сухой. Нельзя заливать замороженную рыбу горячей водой или размораживать ее в микроволновке. Идеальный процесс размораживания – это нижняя полка в холодильнике. Лучше положить туда рыбу из морозилки еще вечером. А утром вытащить ее из холодильника и завершить процесс размораживание на кухонном столе.

Во-вторых, парадоксально, но избыток влаги также приводит к тому, что готовая рыба получается пересушенной. Чтобы избежать такого результата, нужно тщательно вытирать размороженную рыбу бумажными полотенцами. Они уберут лишнюю влагу и не пересушат рыбу.

В-третьих, холодная сковорода. Это еще одна причина, почему рыба получается сухой и невкусной. Перед приготовлением сковороду нужно хорошо разогреть. На горячую сковороду необходимо добавить немного растительного масла и только потом ставить рыбу. Если сковорода будет теплой, а не горячей, скорее всего, что рыба прилипнет ко дну, а готовое блюдо получится невкусным.

Надеемся, что наши советы помогут вам приготовить идеальную жареную рыбу и вы сможете порадовать ваших домочадцев вкусным и сочным ужином.

Приятного аппетита вам!