Почему печень лучше жарить в крахмале

Декабрь 11, 2020 Выкл. Автор Marina
Почему печень лучше жарить в крахмале

Хочется поделиться очередным секретом приготовления жареной печени. Ведь ее любителей очень много! Еще бы, учитывая пользу этого продукта, очень сложно удержаться от ее приготовления. Да и не нужно! Главное, соблюдать правильные пропорции. Как же избавить печень от жестковатости, сделать ее аппетитного вида? Все довольно просто. А главное — быстро! Ведь чтобы добиться желаемого результата, достаточно воспользоваться обычным крахмалом. 

raw liver on board

И с помощью крахмала я жарю абсолютно любую печень: баранью, говяжью, куриную, свиную, индюшиную. И всегда в итоге я имею мягкую и красивую печеночку. Именно поэтому и готовлю ее чуть ли не ежедневно. Попробуйте — всего лишь с помощью крахмала вы заметите, как изменится все блюдо полностью. Заинтригованы? Ну что, поехали!

Вам понадобится:

Говяжье печень — 500гр

яйцо — 1шт

лук — 2шт

крахмал — 1ст.л.

соль

черный молотый перчик

постное масло — 20гр

Начинаем готовить:

Хорошенько промойте печень, вырежьте прожилки и нарежьте на средние кусочки. Перчим и солим.

Яйцо нужно взбить с крахмалом, заливаем этой смесью печенку и размешиваем. Оставляем на один час.

В сковородке разогреваем масло, после этого выложите в него постное масло и обжаривайте каждый кусок с обеих сторон по две минуты.

В другой сковородке обжарьте лучок до золотистости. Предварительно его нарежьте полукольцами. Смешайте обжаренную печень с луком и тушите на слабом огне на протяжении пятнадцати минут.

Такие биточки из печени можно прекрасно дополнить гарниром из гречневой крупы, макарон или картофельного пюре. Также отлично подходит рис. Обжарьте печень в крахмальное панировке и тогда точно будете довольны!