Почему оладьи поднимаются, а потом падают: секрет в одном простом действии

Казалось бы, незамысловатое блюдо, оладьи, но их готовить умеют не все. Многие отказываются из-за того, что оладьи «падают» на сковороде, или не пропекаются. В итоге – испорченные продукты, время, настроение и голодная семья.

Что делать, чтобы оладьи не превратились в маленькие блины?

– не спешите выкладывать тестовую массу на сковороду, пусть постоит около получаса

– добавляйте в тесто щепотку дрожжей

– продукты для приготовления должны быть комнатной температуры

– кефир – лучший наполнитель для оладьев

– вместо дрожжей можно добавить соду, если присутствует кефир, гасить ее не нужно

Оладьи не пропеклись, в чем причина?

Такое происходит исключительно из-за тяжелого или крутого теста. Кроме того, выделите для оладий специальную сковороду. Обязательный разогрев сковороды – еще одно условие хорошего пропекания оладий.

Не загружайте сковороду заготовками оладий вплотную, между ними должны быть достаточно большие промежутки. Каждая сторона жарится около четырех минут, а после переворачивания накройте сковороду, под крышкой оладьи пропекутся лучше.