Почему нельзя промывать рис перед приготовлением плова – советы узбечки, как подготовить крупу правильно

Не каждая хозяйка может сварить плов правильным образом. Ведь в этом деле главное не лишь правильным образом подготовить рисовую крупу, но и дальнейшие действия. Как раз рис есть важнейший ингредиент в плове, чтобы избежать порчи блюда и слипания риса, необходимо и рис идеальный приобрести, и приготовить правильно его.

Все знают, что рис, перед тем как готовить, нужно много раз промыть до того момента, пока вода не будет прозрачненькой. Тогда рис получится рассыпчатый. Никто не хочет тратить столько времени на промывку. Ведь это очень долго.

Как-то раз я на рынке покупала приправу у одной узбечки. И она мне посоветовала способ, который ускорит процесс подготовки риса. Оказывается, что совсем нет нужды в промывании риса.

Подготавливаем рис правильно:

Оказывается, рис необходимо залить водичкой и бросить в таком состоянии часа на три-четыре. Только тут есть некоторые важные моменты:

 

рис можно покупать любой – можно и круглый;

водой нужно замачивать горячей – градусов семьдесят;

прежде чем замачивать, необходимо посолить воду.

 

Весь секрет в соли – она поможет справиться с крахмалом, который содержится в рисе. Раствор из соли вымоет его. Тогда крупа и будет рассыпчатой.

Даже если вы возьмете самого дешевого риса и не длиннозернистого, а круглого, то он будет рассыпчатым.

Получается, вы больше не будете покупать дорогой специальный рис, который рекомендуют для готовки плова.

А каким образом вы готовите рис для плова?