Если вы хотите побаловать своих домашних идеальными блинчиками, тогда готовьте их правильно.
Очень важно правильно смешивать ингредиенты, постараться их довести до комнатной температуры и тщательно измерять их количество.
Только это еще не все секреты. Главное – правильная смесь составляющих.
Отчего опытные кулинары не советуют очень сильно взбивать тесто?
Вроде бы, ничего особенного во взбивании ингредиентов нет. Ведь ответственные повара стараются тщательно все смешивать. Подходят к приготовлению блинчиков со знанием дела.
Если долго и старательно перемешивать ингредиенты, тогда можно быть уверенным в том, что они между собой смешиваются и растворяются. Получается однородная масса. Только не тогда, когда идет речь о блинах!
Многим не знакомо понятие “глютен”, а ведь мука – это именно он. При активном смешивании он меняет структуру блюда. И чаще всего в отрицательную сторону.
Так что вы рискуете в итоге не аппетитные блинчики, которые будут таять во рту, а обычные резиновые лепешки.
Так что достаточно аккуратно перемешать все ингредиенты между собой и все – не нужно делать лишних телодвижений. С таким подходом блины выйдут мягче, нежнее и вкуснее.