Почему лучше есть вареную морковь, а не сырую

Морковь – кладезь бета-каротина. Он способен поддерживать зрение, обладает антиоксидантными свойствами, способствует регенерации организма. 

Преимущества моркови. 

Морковь хорошо чистит сосуды, регулирует метаболизм, делает кожу молодой и красивой. Фолиевая кислота, которая содержится в этом овоще помогает улучшить память. 

Морковь содержит клетчатку, железо, магний, калий, цинк, медь, марганец, витамина группы В.

Каротины, которые составляют основную часть корнеплода, генерируют витамин А. Если вы будете съедать ежедневно по одной моркови, то можете не волноваться за свою суточную дозу бета-каротина. Есть только один недостаток, что из-за плотной структуры не всегда наш организм может освободить каротин из моркови, поэтому не всегда организм может их переработать в витамин А. Лучше овощи, которые богаты каротином, употреблять в вареном виде. 

Сколько калорий содержится в отварной моркови? 

Вареная морковь ничем по калорийности не отличается от сырой. Так что можете смело кушать ее и не боятся прибавить в весе. Нутрициологи даже говорят ,что в вареном виде бета-каротин лучше усваивается организмом. В начале двухтысячных ученые доказали, что в вареной моркови содержится на 35% больше антиоксидантов, чем в сырой. При этом пищевые волокна размягчаются и лучше усваиваются организмом. 

Плюсы вареной моркови. 

Отварная морковь практически не содержит грубых волокон. Ее рекомендуют кушать людям в зрелом возрасте и тому, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. в вареном виде корнеплод практически не теряет содержание витамина С. 

Для варки используйте небольшое количество воды. После приготовления, ее можно измельчить, что ускорит ее усвоение. 

Хотим обратить ваше внимание, что гликемический индекс вареной моркови гораздо выше, чем у сырой. Поэтому не стоит есть ее ежедневно. Употребляйте ее в таком виде 3 раза в неделю. 

Какие овощи лучше варить, а не есть сырыми?

ПОМИДОР

В помидоре содержится каротиноидные вещества. Это мощные антиоксиданты, они защищают вашу сердечно-сосудистую систему. Помидоры лучше употреблять в пищу после термической обработки. Можно приготовить из них томатную пасту или кетчуп и смело кушать. Чайная ложка этого продукта способна укрепить иммунную систему. 

ШПИНАТ

Это безграничный источник кальция, магния и лютеина. Также шпинат содержит в себе фолиевую кислоту, бета-каротин и витамины группы В. Если вы его пробланшируете, то количество кальция в нем удвоится. 

СПАРЖА

В спарже содержится витамин А, С, Е. Она имеет грубую текстуру и поэтому  в сыром виде очень плохо усваивается организмом. а вот немного проварив ее можно не волноваться о побочных эффектах. 

ТЫКВА

Сырую тыкву можно употреблять в пищу в сыром виде, но ее ценность гораздо больше, когда вы ее отварите. В тыкве содержится много антиоксидантов, один из которых бета-каротин. А мы знаем, что он лучше всего усваивается в отварном виде. Людям, у которых проблемы с желудочно-кишечным трактом, категорически нельзя употреблять тыкву в сыром виде. 

Сейчас золотая пора и на прилавках магазинов много овощей и фруктов. Запомните, что некоторые отварные овощи могут нести пользы больше, чем в сыром виде. Главное правильно сочетайте продукты и будьте здоровы! .