Почему большинство людей варят кукурузу неправильно

Кукуруза очень полезная злаковая культура. Она богата на витамины, минералы, микроэлементы. Кроме этого это просто вкусный продукт. Ее готовят многие, но не все знают, как правильно это делать, хоть особо сложного в этом процессе ничего нет. 

   Как варить

  Здесь важно не ошибиться, выбирая продукт. Для варки подходят молодые початки, которые можно раздобыть в сезон плодоношения: июль-август. В более поздний период она будет жестковатой уже. 

  Лучше всего использовать початки с зернами молочного или светло-желтого цвета. Зернышки должны быть мягкими, но при этом упругими. Если надавить на них, то появится вязкая жидкость, напоминающая молоко. Также лучше всего брать кашаны с листьями. 

  Ярко-желтые твердые зерна говорят о том, что початок перезрел и его уже нельзя варить. 

  Перед приготовлением очистить от листвы и волокон. Замочить на час в воде. Желательно, чтобы кочаны были примерно одного размера, чтобы не получилось, что одни сварятся, а другие будут сырыми. Если все разные, то лучше разрезать пополам.  

   Дно кастрюли можно застелить листвой и вскипятить воду. После этого только укладывать початки. Вода должна покрывать их. Варить нужно на слабом огне минут 20-30. Если не совсем молодая, то дольше. 

  Зрелую кукурузу поможет размягчить вода с молоком. Эти две жидкости нужно смешать один к одному. В полученную смесь сложить половинки кочанов и оставить на 4 часа. Потом проварить. 

   Если кукуруза зрелая, вам понадобится 30-40 минут, чтобы она приготовилась. Если очень зрелая – до 2-3 часов. Главное не прозевать момент готовности, потому что потом зерна начнут твердеть. 

   Для варки подойдет кастрюля с толстым дном, пароварка, микроволновка. Солить кукурузу нужно перед подачей или за 5 минут до окончания варки. Если в воду добавить ложку сахара и чуть сливочного масла, – вкус получается очень нежным. 

   Хранить нужно в воде, чтобы не засыхала моментально. Когда вода остынет – убрать в холодильник. Тут кукуруза пролежит около 3 дней. 

    Есть злаковую культуру можно как в холодном, так и горячем виде. Можно нарезать кружочками и обжарить на гриле. Некоторые запекают в духовке в фольге, мариновать.