Почему бисквит опадает?! Правила приготовления бисквита и частые ошибки

Апрель 7, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Почему бисквит опадает?! Правила приготовления бисквита и частые ошибки

Многие хозяйки сталкивались с тем, что в процессе выпекания бисквит теряет свои воздушные формы. Хотя казалось бы всё шло как нельзя лучше. В такой ситуации уже ничего не исправить и форму уже к сожалению не вернуть.

На самом деле есть ряд ошибок, которые могли быть допущены.

Именно они и способны стать причиной такого результата. Так как это уже необратимо, то стоит подробно разобраться из-за чего конкретно так получилось. И в будущем удастся избежать своих ошибок. Об этом с вами и поговорим.

Первая ошибка могла быть допущена ещё когда подготавливалось тесто. Важно обращать внимание на качество муки, низкое может испортить бисквит. Возможно так сказался и элементарный недостаток муки в тесте.

Второй возможной причиной может стать температура. Если духовка недостаточно прогрелась, то ставить туда будущую выпечку рано. Из-за неравномерного пропекания, внутри бисквита остаётся слишком много влаги. В итоге верхний слой поднимается, создавая просто некий воздушный пузырь, который потом конечно же опадет.

Третья причина может крыться в яйцах. Если плохо взбить яйца, то бисквит не будет держать форму. Поэтому делаем это тщательнее в течении примерно. Десяти минут. Белки и желтки взбиваются в разных емкостях. Сахар при этом распределяется в равных пропорциях.

Ну и наконец завершающая перечень причина. Ни в коем случае не открывайте духовку в первые двадцать пять минут. Раньше времени пустив холодный воздух очень велики шансы испортить свою работу.