Почем вы неправильно варите яйца

Как варить яйца известно каждому ребенку. Действительно, в этом нет ничего сложного: закинул яйца в воду, подождал несколько минут и наслаждаешься белком. Однако даже такое простое блюдо можно улучшить, применив пару небольших хитростей.

 

Про данные советы мне рассказала моя бабушка, которая в молодости жила в общежитии и где от профессиональных домохозяек получила бесценный опыт в кулинарии. Они её обучили, в том числе, правильному приготовлению яиц. Самое интересное, про эти хитрости сейчас говорят многие шеф-повара, а я знала о них уже много лет!

Советы:

Покатать по столу

 

Чтобы яйцо равномерно приготовилось, необходимо перед варкой покатать его по столу. Есть и другой вариант: иголкой проколоть скорлупу снизу (где широкая основа). После этого можно опустить яйцо в воду.

Добавить соль (соду)

 

Иногда скорлупа с трудом отделяется от белка. Чтобы избежать этого, добавьте в воду немного соли или соды. После того как яйца сварятся, поместите их в емкость с холодной водой.

Очистка от грязи

 

Перед варкой необходимо очистить яйцо от грязи. Самый эффективный способ это сделать – натереть скорлупу шершавой стороной губки для мытья посуды. Все опытные домохозяйки и шеф-повара так делают.

Температура воды

 

Ни в коем случае не опускайте яйца в кипяток. Эта самая распространённая ошибка. Интересный факт: от температуры воды зависит равномерность приготовления, текстура и продукта. Многие популярные шеф-повара утверждают, что яйца и вода должны иметь комнатную температуру.

Конечно, во многом вкус яйца зависит от его качества, поэтому старайтесь покупать этот продукт у проверенных производителей.

Теперь вы сможете удивить своих друзей или родственников искусным приготовлением яиц!

 

А вы знаете ещё какие-либо хитрости? Пишите о них в комментариях!