Быстрый пошаговый рецепт чизкейка без выпечки
Если не хочется включать духовку, но при этом нужно приготовить что-то вкусное, нежное и домашнее, попробуйте сделать чизкейк без выпечки. Это мягкий кремовый десерт, который идеально подходит к чаю.
Расскажу, как приготовить домашний чизкейк без выпечки. Такой рецепт получится даже у тех, кто редко готовит десерты, и не отнимет много времени. Активная готовка занимает примерно 15 минут, не считая времени на застывание.
Ингредиенты:
- печенье — 150 г;
- сливочное масло — 40 г;
- сливки 30% — 300 г;
- рикотта/творог 15% — 400 г;
- сахарная пудра — 100 г;
- экстракт ванили — 1 ч. л.;
- желатин — 21 г;
- вода — 80 г;
- апельсиновый сок — 200 г.
Приготовление чизкейка:
Печенье измельчаем до мелкой крошки, добавляем к нему растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Масса из печенья должна легко собираться в комок.
Выкладываем крошку в кондитерское кольцо или форму, застеленную пищевой плёнкой, и плотно утрамбовываем по дну. 15 граммов желатина соединяем с водой и оставляем набухать.
Сливки взбиваем с сахарной пудрой до заметного загустения. Затем добавляем рикотту или творог, ванильный экстракт и продолжаем взбивать до гладкой однородной массы.
Набухший желатин аккуратно растапливаем и тонкой струйкой вливаем в кремовую смесь, продолжая взбивать. Перекладываем массу на основу из печенья и равномерно распределяем по поверхности.
Накрываем чизкейк пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 40 минут. Для апельсинового слоя смешиваем желатин с 30 мл сока и оставляем до набухания.
Затем прогреваем набухший желатин с соком, добавляем его к оставшемуся апельсиновому соку и тщательно перемешиваем. Заливаем застывший творожный слой чизкейка апельсиновой смесью.
Снова убираем чизкейк в холодильник примерно на 40 минут, чтобы верхний слой хорошо застыл. После этого достаём десерт из формы, снимаем пищевую плёнку и подаём к столу.