По вашим просьбам. Рецепт торта Чародейка – Бостонского кремового торта

Март 14, 2021 Выкл. Автор Marina
По вашим просьбам. Рецепт торта Чародейка – Бостонского кремового торта

Нежный и легкий торт «Чародейка» когда-то был очень популярным. Вкус легких бисквитных коржей, нежного сливочного крема и ароматной шоколадной глазури являются самыми яркими воспоминаниями из моего детства. Моя мама всегда готовила этот торт по собственному рецепту, а когда я выросла и сама стала мамой, то переняла этот рецепт и сейчас тешу своих сыновей и мужа вкусным домашним десертом. Сегодня я хочу поделиться этим секретным рецептом с вами.

Для приготовления бостонского кремового торта по маминому рецепту возьмите:

4 куриных яйца;

150 грамм сахара;

125 грамм пшеничной муки;

1 чайную ложку разрыхлителя;

1 чайную ложку лимонного сока;

3 столовые ложки масла.

В большой миске взбейте яйца миксером и осторожно введите в них сахар. Не прекращая взбивать, частями добавить к яйцам просеянную муку и разрыхлитель. Добавляем лимонный сок. Теперь перемешайте тесто до однородной массы с помощью лопатки.

В конце добавьте масло.

Пергаментную бумагу выложите на дно формы для выпечки. Вылейте в нее тесто. Бисквит необходимо выпекать в разогретой до 175 градусов духовке минут 30-35. Готовность проверяйте с помощью зубочистки.

Чтобы бисквит не провалился после выпекания, его следует перевернуть на решетке и охлаждать именно так.

Пока готовый пирог остывает, давайте приготовим нежный сливочный крем для нашего торта. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

2 куриных яйца;

100 г сахара;

35 грамм кукурузного крахмала;

50 г сливочного масла;

50 мл молока;

100 мл сливок (нужно брать сливки максимальной жирности);

полстакана сахарной пудры;

ванильный сахар.

Смешайте яйца, сахар, ванилин, крахмал и молоко. Полученную массу варите на маленьком огне до загустения.

Отдельно взбить сливки с пудрой. В горячий крем добавляем сливочное масло, а когда крем остынет вводим в него взбитые с пудрой сливки. Даем крему немного настояться.

Тем временем беремся за шоколадную глазурь. Для приготовления возьмите:

3 столовые ложки какао;

50 грамм сливочного масла;

4 столовые ложки сахарной пудры;

4 столовые ложки сливок.

Шоколадная глазурь готовится очень просто. Нам всего лишь нужно смешать все составляющие и довести глазурь до нужной густоты на маленьком огне.

Теперь перейдем к формированию нашего нежного торта «Чародейка». Готовый и охлажденный бисквит разделите ножом на два коржа и смажьте их кремом. Сверху полейте торт нежной шоколадной глазурью. Отправьте торт в холодильник на 2-3 часа.

Советы по приготовлению бостонского кремового торта:

Во-первых, бисквит лучше готовить вечером, а формировать торт утром. Если бисквит постоит в холодильнике ночь, его будет легче разрезать на коржи.

Во-вторых, готовый торт лучше поставить в холодильник и на всю ночь. Этого времени достаточно, чтобы коржи хорошо пропитались, а глазурь хорошо застыла.

Приятного аппетита!