По рецепту из маминой тетрадки. Голубцы по-закарпатски: не разваливаются, капуста мягкая, а начинка сочная

 Этот рецепт я нашла в маминых записях. Голубцы получаются неимоверно нежными и сочными. Вам точно понравятся. 

     Чтобы их приготовить понадобится:

• кочан капусты;
• 800 г фарша;
• 200 г риса;
• 6 луковиц;
• 1 морковь;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• лавровый лист;
• соль, перец;
• вода.

    Пошаговый рецепт:

   Отварите капусту, убирая по ходу размягчившиеся листы. Для ускорения процесса можно вырезать сердцевину, тогда листья начнут отходить сами. 

   Рис нужно отварить до полуготового состояния и остудить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке и вместе обжарить до мягкости. 

  Соединить рис, фарш, овощи. Добавить соль, перец, специи. 

  С каждого капустного листа вырезать жесткую сердцевину и можно приступать к формированию блюда. Положите на лист немного начинки и заверните края. 

  Выложите заготовку в кастрюлю, добавьте томатную пасту и чуток воды. Посолите и дождитесь пока закипит. Убавив огонь оставьте тушится 20 минут. За пять минут до выключения бросьте лавровый лист и зелень. 

  Блюдо выходит вкусным, хорошо держит форму. Сочетается с любым гарниром.