По какой причине драники могут разваливаться на сковородке

Благодаря одной хитрости удастся исправить положение, когда ваши драники выглядят, как расползающаяся не аппетитная масса. Иногда дело не в ошибочном количестве ингредиентов, а совсем в другом.

Когда вы надумали готовить драники, прежде всего подумайте о сорте картошки. Один подходит идеально, а вот от других лучше отказаться или хорошо постараться довести консистенцию теста до идеала.

Ничего сложного – главное, докопаться до истины.

Дело в количестве крахмала, содержащегося в картошке. Если его будет мало, то драники не склеятся и развалятся.

Конечно, нет надобности в намеренных поисках того самого сорта. Просто нужно знать, как приготовить тесто, которое не развалится на сковороде.

Когда в заготовках дефицит крахмала, помогают мука с яйцами, которые склеивают драники. В итоге на кило картошки хватает трех яиц и полутора стаканов муки.

Можете экспериментировать, добавляя к массе тертого чеснока или сыра, жареного лука, зелени, приправ. Или добавьте в соус из сметаны чеснока, перчика, кетчупа, сырного соуса.