По-другому даже пробовать не стану. Делюсь простым и вкусным рецептом квашеной капусты

Правильнее всего заквашивать капусту в собственном соку. Это полезно и вкусно. И вообще – в идеальную капусту не нужно добавлять посторонних примесей. Хватит обычных сахара и соли. При добавлении такой капусты в салат, он будет неповторим! И в качестве начинки для пирогов подойдет.

 

Чтобы приготовить квашеную капусту, вам понадобятся следующие продукты:

морковка – на 1 бутылек 1 штука

капуста – 2-3 кг

соль – 1 столовая ложка на бутылек

Приготовление:

Капусту тонко шинкуем и смешиваем с морковью.

Раскладываем все это по чистым и сухим бутылькам, тщательно вдавливая и не забывая утрамбовывать капусту. Когда все будет разложено по банкам до половины, нужно доложить салата и снова посолить.

Сверху нужно посолить последний раз, сделать несколько проколов шпажкой и накрыть обычной крышкой.

Поставьте банки на поддоны и оставляем в таком виде на три дня, ежедневно необходимо несколько раз делать свежие проколы, чтобы вышел газ, который там будет периодически скапливаться. А то ваша капуста будет горчить. 

Стоит вам лишь раз попробовать такую квашеную капусту и вы уже не будете пользоваться другими рецептами для заквашивания. Спустя 3 дня квашеная капусточка будет готова и ее можно будет опустить в подвал или поставить в другое холодное место, чтобы она не перекисла.