Пляцок – десерт, который уместен при любых обстоятельствах

Пожалуй этот рецепт самый удачный из всех существующих. Десерт носит красивое название “Вишневая роса” и он действительно достоин так называться. Тесто очень нежное, пышное, шоколадное. Творожный слой в меру сладкий. Оттеняется белковой прослойкой и вишневым топпингом. Идеальное сочетание компонентов. И набор их прост:

• 600 г творога;
• 150 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 5 желтков;
• 100 г сметаны;
• 20 г кукурузного крахмала.

    Для теста:

• 4 яйца;
• 150 г сахара;
• 50 г рафинированного масла;
• 200 г жирного кефира;
• 250 г муки;
• 30 г темного какао;
• 18 г разрыхлителя.

    Белковая прослойка:

• 5 белков;
• 130 г мелкого сахара;
• 20 г лимонного киселя;
• 20 г вишневого киселя (либо 40 г крахмала вместо обоих видов киселя).

    Для украшения – 400 г вишни без косточек. 

   Процесс приготовления:

1. Для творожного слоя смешайте все компоненты в первом списке, чтобы получить однородную массу. 
2. Для теста взбейте яйца с сахаром, влейте масло, кефир, насыпьте какао, разрыхлитель, муку. Тщательно перемешайте.
3. Для прослойки взбейте белки с сахаром до пышной устойчивой белой массы. Плавно введите кисель либо крахмал.
4. Возьмите форму, на дно вылейте тесто. Разровняйте и на него уложите творожную массу. Затем белковый слой. Поверх всего – вишню.
5. Поставьте в духовку на 50 минут при 170 градусах.
6. Готовый пляцок остудите перед подачей и наслаждайтесь неповторимым вкусом. 

    Почему его стоит приготовить? Все просто. Этот десерт обладает великолепным вкусом, нежной и воздушной структурой. Он приятно тает во рту. Готовится из доступных продуктов. Выглядит очень красиво, можно смело выставлять на праздничный стол. Творог, шоколад и вишня – идеальное сочетание. 

    Чтобы десерт всегда получался как настоящий, покупайте жирный творог. Тогда консистенция пляцка будет максимально нежной. Для красивой структуры готового десерта очень важно не передержать его в духовке. Тогда он покроется небольшими капельками. Подкорректировать вкус можно с помощью лимонной цедры либо ванильного экстракта.