Пирожки с необычной мясной начинкой, которые удивляют вкусом

   Пирожки с мясом, орехами и смородиной — это не просто еда, а настоящее кулинарное открытие. Вкус, который они придают, сочетая мясо, ягоды, орехи и специи, способен оставить незабываемое впечатление.

   Ингредиенты для теста:

• теплая вода — 200 мл;
• теплое молоко — 200 мл;
• сахар — 25 г;
• дрожжи — 11 г;
• растительное масло — 100 мл;
• яйца (только белки) — 2 шт.;
• йогурт — 110 г;
• соль — 10 г;
• мука — 800 г.

  Ингредиенты для начинки:

• смородина (свежая или замороженная) — 40 г;
• растительное масло — 5 ст. л.;
• лук — 2 шт.;
• мясной фарш (свинина или говядина) — 350 г;
• орехи (грецкие или лесные) — 3 ст. л.;
• чёрный перец — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• корица — 1 щепотка.

  Для смазывания:

• яичные желтки — 2 шт.
  

  Как готовить:

1. В глубокую миску налейте теплую воду и молоко, добавьте сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте. После этого введите растительное масло, яичные белки и йогурт, снова размешайте. Постепенно добавляйте соль и муку, продолжая месить до получения мягкого теста. Накройте пленкой и оставьте подниматься на 45 минут.
2. Смородину залейте кипятком на 5 минут, затем слейте воду. Лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Добавьте фарш и готовьте до изменения цвета мяса. Вмешайте орехи и обжаривайте еще 4-5 минут. Теперь добавьте специи — соль, перец и корицу, перемешайте и готовьте еще пару минут. В конце вмешайте смородину, остудите начинку.
3. Когда начинка остынет, обомните тесто и разделите его на 8 частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг, смажьте растительным маслом, затем накройте вторым таким же кругом. Сложите их друг на друга, придайте форму прямоугольника и сверните в рулет. Разрежьте рулет пополам и отправьте в морозильник на 30 минут.
4. Охлажденный рулет нарежьте на кусочки по 2 см, каждый кусочек раскатайте в овальную лепешку, выложите начинку и защипите края. Выложите пирожки на противень, накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут. После этого смажьте желтками и отправьте в разогретую до 185 градусов духовку. Выпекайте 30–35 минут до золотистой корочки.

  Полезные советы:

• Для более традиционного вкуса начинку можно заменить жареными грибами или тушеной капустой.
• Чтобы пирожки стали еще пышнее, добавьте в тесто растопленное сливочное масло.
• Пирожки можно замораживать перед выпечкой. Просто отправьте их в морозильник и выпекайте без размораживания, увеличив время на 5-10 минут.
  

   Пищевая ценность (на 100 г):

• калории: 250 ккал;
• белки: 8 г;
• жиры: 12 г;
• углеводы: 30 г

   Эти пирожки идеально подойдут как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Их аромат и вкус обязательно покорят ваших близких. Приятного аппетита.