Пирог с клубникой “Нежность”: всё в одной миске — и сразу в печь

  Стоит появиться свежим ягодам, я тут же вспоминаю об этом простом в приготовлении лакомстве. У него воздушное тесто, влажная текстура и мягкая начинка с кислинкой, которую придает клубника. Этот пирог — частый гость на нашем столе в теплый сезон.

    Для основы нужно:

• мука — 220 – 240 г;
• сахар — 140 г;
• растительное масло без запаха — 100 мл;
• яйца — 3 шт.
• молоко — 150 мл;
• разрыхлитель — 1 ч. л. с верхом;
• ванильный сахар — ориентируйтесь на вкус;
• немного соли.

     Сырная начинка:

• творог или рикотта — 250 г
• сахарная пудра — 3 ст. л.;
• яйцо;
• сметана или натуральный йогурт — 1–2 ст. л.;
• крахмал кукурузный — 2 ст. л.;
• ванильный сахар;
• клубника свежая — 350 г.

    Как готовить:

   В глубокой миске соедините рикотту или творог, пудру, ванильный сахар и яйцо. Затем добавьте выбранный кисломолочный продукт и кукурузный крахмал. Размешайте вилкой или венчиком до однородной, почти кремовой текстуры без комков.

   В отдельной емкости взбейте три яйца с сахаром, солью и ванилью. Смесь должна посветлеть и немного увеличиться в объеме. Затем влейте масло и молоко, перемешайте. После этого постепенно вмешивайте муку с разрыхлителем, чтобы не было сухих участков.

   Готовое тесто вылейте в смазанную маслом круглую форму (25–26 см). Сверху аккуратно распределите сырную массу, не перемешивая слои. На неё выложите разрезанные ягоды (на две или четыре части, в зависимости от размера).

   Разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте туда форму на 40–45 минут. Верх должен слегка подрумяниться и стать упругим на ощупь.

   Когда пирог полностью остынет, можно слегка присыпать его сахарной пудрой для контраста и дополнительного вкуса.