Пирог с фруктами, где начинки больше, чем самого теста

Если хочется десерта, который не утяжеляет, а приятно освежает, то этот вариант может стать идеальным. Делается он без лишних сложностей, а по вкусу напоминает хороший летний десерт из модной пекарни.
    Основной акцент здесь — в том, что фруктов в пироге гораздо больше, чем основы, а мягкий слой на основе йогурта придаёт текстуру, похожую на нежный мусс. Пирог будет уместен и в будничной обстановке, и в день, когда накрыт праздничный стол.

   Состав продуктов для основы:

• 4 яйца;
• немного соли;
• 150 г сахара;
• 80 г сливочного масла;
• 150 мл молока;
• 220 г пшеничной муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

    Этапы приготовления:

1. Сначала яйца соединяются с сахаром и солью, масса должна стать пышной. 
2. Добавляют теплое масло и молоко, размешивают до однородности.
3. Далее просеивают муку с разрыхлителем и снова тщательно смешивают.
4. Полученное тесто выкладывают в форму, застеленную бумагой. Выпекают при 180 градусах около получаса.

   Начинка с фруктами и йогуртом:

• 1 кг фруктов (подойдут киви, бананы, персики, ягоды и др.);
• 1 кг натурального йогурта;
• 100 г сахара;
• 18 г желатина;
• 120 мл воды.

   Как делать начинку:

1. Желатин замачивают на 10–15 минут в воде. Затем подогревают на водяной бане до полного растворения. 
2. Йогурт соединяют с сахаром и жидким желатином, хорошо размешивают.
3. Подготовленные фрукты режут кусочками и вмешивают в общую массу.

   Сборка десерта:

1. Остывший бисквит служит основанием. На него выкладывают всю фруктово-йогуртовую смесь. 
2. Форму ставят в холодильник минимум на 4 часа, чтобы масса полностью загустела.

    Берите фрукты только зрелые и сочные. Для более яркого вкуса добавьте немного лимонной цедры или натуральной ванили. Готовый десерт можно оформить свежими ягодами, листьями мяты или кокосом. Получается десерт с легкой текстурой и ярким вкусом, который не требует усилий, но производит впечатление.