Пирог на каждый день: рецепт, который подойдет всем без исключения

   Выпечка у всех ассоциируется с домашним теплом, уютом. Ведь многие в детстве приезжали к бабушкам и те заводили тесто на пироги. Это было самое любимое лакомство. Более опытные хозяйки готовили еще и домашний хлеб. Это вообще особое искусство. В таких домах всегда чувствовалась гармония. 

   Среди пирогов обычно предпочитают готовить шарлотку. Она универсальна и готовят ее во многих странах. Но есть и много других интересных разновидностей выпечки. Весьма привлекательным можно назвать пирог по итальянскому рецепту. Он отличается более оригинальным вкусом и вносит в домашний уют нотки Италии.

   Для приготовления десерта нужно:

• 200 г сливочного масла;
• 300 г муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. ванилина;
• 100 г сахара;
• 2 желтка;
• 4 ст.л. сметаны;
• щепотка соли.

    Начинка:

• 400 г творога;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• 3 белка;
• 100 г сгущенки;
• щепотка соли.

    Сливочное масло используется размягченное. К нему добавляется мука, разрыхлитель, ваниль и соль. Все это превращается в однородную массу, напоминающую тесто. В нее вносится сметана, желтки и сахар. Снова все тщательно вымешивается. Масса должна быть эластичной и липкой. 

    Ее нужно разделить на две части: побольше и поменьше. Большую часть нужно скатать в колобок и положить в холодильник на 20 минут. Маленькую – в виде шарика в морозилку. Обе части теста обязательно нужно заворачивать в пленку или прятать в пакет. 

   Творог смешивается с сахаром, яйцом и перебивается блендером в однородную массу. Отдельно взбиваются белки с солью в белую пену. Добавляется к ним сахара и масса снова взбивается до получения стойких пиков. 

    Форма для выпечки застелается пергаментом. На дно укладывается большой кусок теста, разравнивается и формируются бортики. Сверху выкладывается начинка, выравнивается и на нее – белковая масса. Замороженное тесто трется на терки и крошкой посыпается пирог. Готовится он в духовке при 160 градусах 40 минут. После смазывается сверху сгущенкой. Можно украсить дополнительно кокосовой стружкой.