Знаменитый торт, который покорил весь мир! Просто, быстро и невероятно вкусно! Это нежный шоколадно-вишнёвый торт с влажной текстурой, который буквально тает во рту. Вы удивитесь, насколько лёгким может быть приготовление такого красивого и аппетитного десерта. Если будете следовать всем шагам, у вас обязательно всё получится.
Ингредиенты:
Примечание: объём стакана — 250 мл
Для теста:
- 150 г (2/3 стакана) сливочного масла
- щепотка соли
- 130 г (1/2 стакана + 2 ст. ложки) сахара
- 3 яйца
- 280 г (1 + 3/4 стакана) муки
- 16 г (3 чайные ложки) разрыхлителя
- 90 г (6 столовых ложек) молока
- 15 г (1 столовая ложка) какао
- 350 г (2 стакана) вишни из банки
- 60 г (4 столовые ложки) вишнёвого сока
Форма для выпечки — 20х30 см
Для масляного крема:
- 500 мл (2 стакана) молока
- 1 пакетик ванильного пудинга (37 г)
- 60 г (4 столовые ложки) сахара
- 150 г (2/3 стакана) сливочного масла
Для шоколадного слоя:
- 150 г шоколада
- 70 г (1/3 стакана) сливочного масла
Приготовление:
Сначала готовлю тесто: миксером взбиваю сливочное масло с щепоткой соли и сахаром. Затем по одному добавляю 3 яйца.
Муку соединяю с разрыхлителем и просеиваю в масляную массу, добавляя её в два этапа. После этого продолжаю взбивать миксером и вливаю 30 г молока (2 ст. ложки).
Форму для выпечки застилаю пергаментом и выкладываю в неё 2/3 теста, аккуратно разравниваю.
В оставшуюся треть теста добавляю какао и 60 мл молока (4 ст. ложки). Снова взбиваю миксером. Затем выкладываю шоколадное тесто поверх светлого слоя и разравниваю.
Вишню откидываю на сито, чтобы убрать лишний сок, и распределяю её сверху по шоколадному тесту.
Ставлю всё выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут. После выпечки даю коржу полностью остыть.
Теперь готовлю крем: в кастрюлю вливаю 400 г молока и нагреваю почти до кипения, но не довожу до бурления. Отдельно в пакетик пудинга добавляю сахар, перемешиваю и вливаю оставшиеся 100 г молока. Всё тщательно размешиваю до однородности.
Полученную смесь вливаю в горячее молоко на плите и варю ровно 3 минуты, всё время помешивая. Масса начнёт густеть. Затем переливаю её в другую посуду, накрываю пищевой плёнкой и оставляю остывать.
Отдельно взбиваю 150 г сливочного масла и постепенно добавляю к нему остывший пудинг. Хорошо взбиваю до гладкой кремовой консистенции.
В итоге получается нежный и пышный крем.
Соком, который остался после вишни (у меня получилось 4 ст. ложки — 60 г), пропитываю уже полностью остывший корж.
Сверху выкладываю крем и равномерно распределяю его. Убираю торт в холодильник на 3 часа.
Когда время прошло, растапливаю шоколад вместе со сливочным маслом в микроволновке, чтобы покрыть торт сверху шоколадным слоем. Я ещё оставила себе 4 ст. ложки глазури и сделала сверху красивые волнистые узоры, но это уже по желанию.
После этого ставлю торт в холодильник ещё на 1 час, и можно пробовать. Посмотрите, какая красота получается! Настоящий шедевр — и снаружи, и в разрезе.
Как вам такой рецепт? Нравится? Тогда ставьте 👍❤️ Спасибо всем за поддержку и тёплое внимание 😘