Перловка – царское и солдатское блюдо. Самый легкий рецепт

Перловая каша является одной из самых полезных и самых дешевых блюд в мире. Ее пользу для нашего организма трудно переоценить. Перловка богата разнообразными витаминами и микроэлементами, которые легко и быстро усваиваются и дарят нам ощущение насыщенности. А лизин, который является всемирно известным помощником в борьбе за вечную молодость и красоту, замедляет естественные процессы старения в нашем организме.

Достаточно кушать перловку дважды в неделю, чтобы поддерживать наш организм в норме. Перловая каша нормализует обмен веществ, выводит из организма лишний холестерин, укрепляет наши сосуды и эффективно помогает бороться с лишними килограммами.

Когда-то перловку называли “солдатской кашей” и считали ее пищей бедняков из-за дешевизны и всеобщей доступности. Однако сегодня, диетологи всего мира утверждают, что это пища царей, ведь более полезной и питательной каши нечего и искать.

Еще один плюс перловой каши – ее очень просто готовить. Конечно, на некоторые нюансы внимание обращать все же нужно, однако, в целом с этой задачей сможет справиться даже ребенок.

Во-первых, наиболее полезной для нашего организма является перловая крупа “ядрица”. Это зерна ячменя, из которых просто сняли верхнюю оболочку. Другие виды круп, такие как ячка или голландка, например, подвергались сильной предыдущей переработке, поэтому они уже не такие полезные, как ядрица.

Во-вторых, без длительного замачивания приготовить вкусную перловую кашу не получится. Если вы хотите побаловать себя полезным завтраком, подготовительный этап нужно пройти вечером. Для этого перловку необходимо промыть несколько раз под проточной водой (можете отбросить ее на дуршлаг для удобства) и замочить в теплой воде на ночь. Благодаря замачиванию, каша сварится в разы быстрее.

В-третьих, чтобы сварить идеальную перловку, нужно на одну часть каши давать две части воды. Воду следует заливать холодную и сразу ее солить. В процессе варки крупа начнет впитывать соленую воду, и в результате готовая каша получится очень вкусной и полезной.

В-четвертых, варить перловку нужно на минимальном огне под закрытой крышкой. Сначала, чтобы вода быстрее закипела, можете сделать огонь максимальным, однако, как только каша закипит, сразу уменьшайте его. Варить перловую кашу под закрытой крышкой нужно 30 минут в среднем. Время от времени можно поднимать крышку и следить за тем, выкипела вода или нет.

В-пятых, проверять кашу на готовность можно старым-добрым способом: попробуйте растереть одно зернышко перловки между пальцами. Если вы смогли сделать это без лишних усилий и зернышко за считанные секунды превратилось в однородную кашу, то перловка готова.

В-шестых, нельзя кушать готовую кашу сразу. Если оставить перловку под крышкой еще на 10-15 минут, то она настоится и будет еще вкуснее.

В-седьмых, масло в кашу следует добавлять непосредственно перед подачей на стол. А еще можете добавить в перловку ваш любимый джем, варенье или мед. Для завтрака самое то!