Перловка – царская и генеральская еда. Когда готовлю по своему рецепту – едят все!

Перловку? С удовольствием!

Именно так отвечает муж, когда я его спрашиваю, не приготовить ли на ужин перловую кашу? Глядя на отца, сын тоже прекрасно кушает это блюдо, которого некоторые почему-то избегают, не зная обо всех достоинствах перловки. Изобилие этой крупы в блюдах солдатской кухни тоже говорит о многом. Конечно, домашняя каша не та, которую едят в армии, но все, в конечном счете зависит не от крупы, а от того, кто ее готовит.

Многие хозяйки не знают, что у перловки есть свои разновидности. Лучшая по вкусовым качествам и содержащая наибольшее количество полезных веществ – ядрица.

Но, какую бы вы крупу не выбрали, ее нужно замочить на 8-10 часов в холодной воде.

После такой процедуры вам не придется стоять полдня у плиты, дожидаясь, когда же, наконец-то сварится эта капризная каша?!

Варить перловку нужно в подсоленной воде. Как только вода закипит, растворите соль, по своему вкусу, я обычно кладу половину десертной ложки на стакан крупы и два стакана воды.

Сам процесс варки занимает полчаса. После этого положите в кастрюлю, а лучше – чугунок, масло (здесь ошибиться трудно, маслом кашу не испортишь). С маслом каша должны настояться еще минут двадцать.

Всё! Прекрасное полезное блюдо готово!