“Перестала варить морковку для салатов: узнала от друга-повара, как она готовится в ресторанах – экономия времени”

Я так теперь рада, что могу сэкономить время, что пользуюсь лишь этим рецептом при приготовлении морковки.

До этого я готовила морковку для салатов, опуская ее в воду и варя на слабом огне. По итогу имела чересчур водянистую морковь со слабым вкусом и без витаминов внутри.

Когда я обзавелась пароваркой, готовила овощи для салата в ней. Конечно, такой способ позволил мне сохранить большую часть витаминов внутри овощей. Но вкус получался не идеальным. В итоге мой товарищ поделился со мной секретом приготовления ими моркови в их ресторане. С тех пор я действую только так. Мой друг работает шеф-поваром в одном из хороших ресторанов. Так что я ему доверяю.

Конечно, способ этот не новый. Может быть, кто-то действует также. Только я все же расскажу о нем – может, кому-то пригодится. Ведь во многих салатах присутствует морковка. Но не все знают об этом способе. Особенно полезно почитать о нем новичкам кулинарного искусства.

Еще хочу рассказать совет, который мне очень помогает. Случается, что купленные овощи оказываются безвкусными – словно траву жуешь! И буряк таким бывает, и морковка. А ведь именно они закладывают основу вкуса салата.

Так что перед приготовлением овощей я их всегда пробую в сыром виде. Если чувствую сладость, тогда смело варю. А если нет, то иду за новыми в магазин. Кто-то посчитает это чересчур накладно, зато блюдо выходит идеальное.

Короче говоря, чтобы морковка для салата получилась вкусная, не варите ее, не тратьте свое время. Все гораздо проще. Возьмите нужное количество морковки, помойте ее, снимите кожуру при помощи овощечистки. Затем порежьте овощи на 2 части.

Поместите морковку в форму для запекания – подойдет любая. Не забудьте все части морковки обмазать постным маслом. Солить овощи нет необходимости – это провоцирует выделение сока. После в салате посолите.

Дальше отправляете овощи в духовой шкаф и запекаете при 180 градусах на протяжении сорока минут. Чтобы понять, готова морковка или нет, нужно проткнуть ее зубочистками. 

Когда овощи готовы, нужно их достать и дать им остыть. После потрите или порежьте кубиками.Так как в ресторанах заготовки делаются в больших количествах, они используют большие печи, после чего овощи вакуумируют и отправляют в холодильник. Целиком запеченная морковка плохо очищается.

Салаты, в которых присутствует морковка, гораздо вкуснее и сочнее. Если попробуете, обязательно станете добавлять в следующий раз. И мой способ приготовления вам придется по душе.

А каким образом вы подготавливаете морковь для салатов?