Пальмовое масло в продуктах определить просто – советы технолога

Выбирать качественные продукты в магазине я научилась у моей подруге. Она уже несколько лет работает технологом на разных производствах, так что знает много способов определить некачественные продукты. Особенно много вреда в последние годы от пальмового масла. И многие, хоть и знают об этом, все равно приобретают продукты с вредным ингредиентом. Хотя иногда определить наличие в продукте пальмового масла можно даже по этикетке. Делюсь некоторыми советами моей подруги.

Перед покупкой обязательно надо смотреть на его состав. Никогда не следует забывать об этом правиле, даже если вам понравилась дизайн упаковки, вы доверяете производителю, так как уже приобретали что-то из его ассортимента.

В составе обязательно должны быть следующие компоненты: «растительное масло», «растительные жиры». К ним относится довольно большой список, поэтому если список жиров подробно расписан, значит производитель довольно добросовестен и не добавляет в продукт пальмовое масло. Обычно в составе продуктов можно увидеть подсолнечное или оливковое масло, реже – кокосовое. И если все подробно расшифровывается, то можно смело покупать данный продукт.

Насторожить покупателя должна пустая фраза «растительные жиры», за которой не следуют конкретные названия, расшифровки и пр. В таком случае, почти наверняка производитель скрывает наличие пальмового масла. Продукт лучше поставить на полку и не покупать.

С составом разобрались, теперь смотрим на само название выбираемого продукта. Опять же не обращаем внимание на дизайн, бренд. Именно, на название продукта, где «молоко» – это молоко, а не «молочный продукт», «йогурт» – это йогурт, а не «йогуртный продукт» и т.д.

Как считает моя подруга-технолог, «сгущенка» не может быть настоящим сгущенным молоком, это изначально заменитель. И я с ней полностью согласна. К тому же, покупатель, приобретая «сметанку» уже не сможет пожаловаться на производителя, что ему продали не настоящую сметану, с него снимается почти вся ответственность.

Некоторые особо недобросовестные производители прибегают к использованию в дизайне этикеток цветовую гамму, знакомую десятилетиями, чтобы покупатель не очень обращал внимание на состав и название. Поэтому надо очень внимательно читать и название продукта.

Когда на упаковке написано, что в составе натуральные сливки, есть вероятность, что он точно их содержит. Хотя на слово верить нельзя никому, поэтому проверяем состав. Особенно хорошим знаком является аббревиатура ГОСТ. Пальмового масла в продуктах с этим знаком быть не должно. Ведь качество таких продуктов должно быть в несколько раз выше тех, которые изготовлены по ТУ.

Именно в продуктах, произведенных по ТУ, и встречается пальмовое масло. Разрешение на его добавление в такие продукты дается гораздо проще, поэтому на сегодняшний день лучше избегать таких товаров, так как почти наверняка в них есть пальмовое масло.

По рекомендации моей подруги я все чаще обращаю внимание и на срок годности. Существует общее правило: чем меньше срок годности, тем более натуральным является этот продукт. И именно в таких продуктах пальмового масла обычно нет. Хотя большую роль играет упаковка. Серьезным фактором, влияющим на срок годности, является и жирность продукта, степень его очистки и другие факторы. Например, в тетрапаке молоко хранится около месяца, а в обычной упаковке – несколько дней, и молоко большей жирности можно сохранить гораздо дольше. А уж о пастеризованном молоке и говорить нечего – оно будет храниться еще больше. Но опять же есть проверенный метод: из нескольких вариантов аналогичных продуктов старайтесь выбирать тот, который меньше храниться.

И самое главное, о чем не стоит забывать – это более высокая цена на натуральные продукты, так как пальмовый жир гораздо дешевле животного, но тут уж выбор за каждым, – подвела итоги подруга-технолог.

Надеюсь, мои советы пригодятся и вам. Думаю, многим приходилось случайно приобрести некачественные продукты.