Эта домашняя сырная запеканка выходит нежной, мягкой и очень ароматной. Внутри — сочная овощная начинка, а сверху — красивая золотистая корочка. Готовится она просто, ингредиенты нужны самые доступные, а результат получается таким аппетитным, словно блюдо испекли в маленькой уютной домашней пекарне.
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Кефир или натуральный йогурт — 250 мл
Мука — 180 г
Разрыхлитель — 10 г
Сыр твёрдый — 180 г
Творог или мягкий сыр — 150 г
Сладкий перец — 1 шт.
Кукуруза — 100 г
Зелёный лук — 3–4 пера
Сливочное масло — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте овощи.
Сладкий перец нарежьте небольшими кубиками, а зелёный лук мелко измельчите. Если берёте консервированную кукурузу, обязательно хорошо слейте с неё жидкость. - Сделайте основу.
В глубокой миске взбейте яйца вместе с солью и чёрным перцем. Затем добавьте кефир или натуральный йогурт, влейте растопленное сливочное масло и перемешайте массу до однородного состояния. - Добавьте сухие ингредиенты.
Муку просейте вместе с разрыхлителем и постепенно вмешайте в яичную смесь. Тесто должно получиться достаточно густым, но при этом мягким — примерно как для оладий. - Добавьте начинку.
Всыпьте натёртый твёрдый сыр, творог, сладкий перец, кукурузу и зелёный лук. Осторожно перемешайте, чтобы овощи и сыр равномерно распределились по всей массе. - Выпекайте.
Форму смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Переложите туда подготовленную массу и аккуратно разровняйте верх. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C около 35–45 минут, пока поверхность не станет румяной и аппетитной. - Дайте немного остыть.
После выпечки оставьте запеканку в форме на 10–15 минут. За это время она немного уплотнится, будет лучше держать форму и аккуратнее нарезаться.
Советы:
— Для более яркого и насыщенного вкуса можно добавить немного феты или брынзы.
— Кукурузу легко заменить зелёным горошком.
— Если хочется получить более нежную консистенцию, часть муки можно заменить манкой.
— Такая запеканка вкусна и в горячем, и в холодном виде.
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 6–8
Сложность: лёгкая
Эта сырная запеканка прекрасно подойдёт для завтрака, лёгкого перекуса, семейного ужина или даже праздничного стола. Она получается сытной, красивой и настолько ароматной, что обычно исчезает со стола быстрее, чем успевает полностью остыть.