Отличные воздушные марокканские блинчики с манкой

 

Этот оригинальный рецепт настоящих марокканских блинов для истинных гурманов. Такой десерт несложно приготовить и очень приятно съесть! Попробуйте и не пожалеете!

 

Вам потребуются такие продукты:

•       2 ст. манной крупы (если есть весы, то 290 г)
•       1 ч. л. сухих дрожжей
•       1 ст. муки (по весу 145 г);
•       пакетик ванильного сахара;
•       1 ч.л. сахара;
•       пакетик разрыхлителя;
•       щепотка соли;
•       4 ст. горячей воды.

Последовательность приготовления:

Очень важно соблюдать порядок действий и пропорции всех ингредиентов. Итак:

1.     Займемся опарой. Теплой водой залить дрожжи, добавить ложечку сахара и оставить в теплом месте на четверть часа.
2.     Просеять муку, обогащенная кислородом она будет намного воздушнее. В емкости смешать все сухие компоненты: манку, соль, ванильный сахар и разрыхлитель.
3. Медленно и аккуратно начинаем тоненькой струйкой вливать дрожжевую опару в смесь сухих ингредиентов.
4. Берем деревянную лопаточку. Нужно вымешать тесто, чтоб не было комочков. Когда оно стало однородным, накрыть кухонным полотенцем и дать отдохнуть примерно 30 минут.
5.     Из готового теста выпекаем блинчики на разогретой блинной сковороде не используя масло.

Важно: наливать тесто нужно в центр сковороды, чтоб оно само равномерно растеклось, тогда блины будут идеально круглыми, тонкими и равномерно пропекутся.

Главная особенность марокканских блинов: их жарят лишь с одной стороны, не переворачивая!

Готовность определяем так: вся верхняя поверхность блинчика должна покрыться меленькими дырочками. Теперь блин готов и его можно снимать.

Каждый готовый блин на тарелке смазывайте растопленным сливочным маслом, можно добавить мед.  

Приятного аппетита!