Отец продегустировал и говорит: “Ешь и не можешь наесться” – идеально приготовленная вкуснейшая перловая каша

Раз вам не нравится перловка, то вы просто никогда не ели ее вкусно приготовленную. Эта шутка как нельзя больше похожа на правду. И потому я имею на вооружении не один удачный рецепт приготовления перловой каши. Каждый раз экспериментирую. Хочется поделиться с вами своим самым удачным рецептом. Выходит просто изумительная каша!

Приготовление:

Сперва я заранее замачиваю перловку в прохладной водичке. После этого промываю и заливаю чистой водой. Оставляю так часа на четыре или до утра.

Потом беру сковороду, заливаю ее постным маслом, жарю в нем измельченный лук, пока он не станет прозрачным. И к нему отправляю морковку, рубленую кубиками. Однако это не принципиально – подойдет и тертая.

Я поделюсь двумя рецептами блюда – постным и обычным. Я готовлю и так, и так. Мясо подойдет любое. Но лично я предпочитаю говяжье. Мясо измельчается и обжаривается до состояния полуготовности. Потом я солю его и перчу. Приправы можно брать любые по вкусу.

Вкуснее всего получается в горшочках. У меня есть небольшие, как раз каждый на порцию. Но можно и в казанке. На дно ложу зажарку из лука и морковки, потом идет перловка, небольшой лавровый лист и солю. Так готовится перловая каша постная. Наполнять горшочки нужно на две трети.

В остальные горшочки я кладу еще и мясо, а только после него перловку, лаврушку, солю и кусочек сливочного масла. Прекрасно дополняется блюдо обжаренными грибочками или копченой курочкой.

Самая моя вкусная перловая каша готовится по особому рецепту. Вместо обычной воды я заливаю ее овощным бульоном. Рецепт овощного бульона в комментариях. Для четырех горшочков, общий объем которых полтора литра, понадобится примерно 800 граммов бульона. И желательно свежеприготовленного.

Осталось накрыть каждый горшочек крышкой и поставить в духовку. В холодную! Температура приготовления 180 градусов, время это занимает где-то полтора часа. Потом я сразу не вынимаю горшочки – даю каше настояться. Так вкуснее.

На фото видно, какая вкусная получается перловая каша даже постная. В ней нет жира, но при этом она не слипшаяся, а даже наоборот – рассыпчатая. Но мясной вариант более сытный. Фото вверху.

Ниже приведен видео рецепт приготовления в нескольких вариантах. Можете посмотреть в подробностях.