Отдельно кабачки уже давно не жарю: делюсь быстрым рецептом из кабачков (без муки) всё смешала и на сковородку

Я давно отказалась от привычки жарить кабачки отдельно и нашла более удобный и быстрый способ их приготовления, который не требует использования муки. Этот рецепт предельно прост: все ингредиенты просто смешиваются и готовятся на сковороде. Блюдо получается вкусным как в горячем, так и в холодном виде, что делает его универсальным.

    Нужно взять:

• 2 кабачка;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок зелени;
• 3 яйца;
• 3 ст.л. овсянки быстрого приготовления;
• растительное масло;
• соль, перец.

    Приступаем к приготовлению:

    Для начала нужно подготовить смесь: в миске смешиваются яйца и овсянка. Эту смесь необходимо оставить на несколько минут, чтобы овсянка немного набухла. Кабачки в этом рецепте можно очищать или оставлять с кожурой — всё зависит от их зрелости. Если кабачки молодые, кожуру можно не срезать. После того как кабачки будут натерты на крупной терке, их нужно хорошенько отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости. Этот шаг важен для того, чтобы блюдо получилось правильной консистенции.

   К уже отжатым кабачкам добавляются зелень — я обычно использую зеленый лук и укроп — и чеснок. Количество чеснока можно варьировать по своему вкусу. После этого в кабачковую массу добавляется смесь из яиц и овсянки. Всё тщательно перемешивается, и на этом основа для блюда готова. Теперь можно выкладывать эту массу на сковороду и обжаривать на среднем огне. Кабачковую массу следует готовить до тех пор, пока она не станет румяной и полностью пропеченной с обеих сторон.

     Сырный соус:

    Что касается сыра, то многие рецепты предполагают его добавление непосредственно в кабачковую смесь. Однако я предпочитаю готовить сырный соус отдельно. На мой вкус, так блюдо получается более гармоничным. 

     Понадобится:

• 4 пластинки плавленного сыра (65г);
• 10 г сливочного масла;
• 50 мл молока;
• 1 зубчик чеснока;
• щепотка соли. 

     Для приготовления соуса нужно налить молоко в маленькую кастрюлю или сотейник, добавить туда чеснок, немного сахара и плавленый сливочный сыр — примерно 65 граммов. Я использую сыр в пластинках, но можно брать любой плавленый сыр. Соус готовится очень быстро: нужно всего лишь довести его до кипения, и сыр растворится буквально за минуту. В итоге получается густой, насыщенный и очень вкусный соус, который идеально дополняет жареные кабачки.

      Конечно, можно пойти по более простому пути и добавить твердый сыр прямо в кабачковую массу перед жаркой. Но, на мой взгляд, с отдельно приготовленным сырным соусом вкус получается более ярким и насыщенным.