Отчего рыба при жарке на сковородке разваливается на части – каких ошибок следует избегать

Как ни странно, но именно жареную рыбу не всегда получается приготовить даже опытным кулинарам. Так что не удивляйтесь, почему у молодых хозяек она разваливается на части прямо при жарке. Ведь если нарушить технологию, то она сразу распадется на куски.

Почему так происходит?

Неправильно размораживали

 

Неправильно думать, что вкусной может получиться лишь свежая рыба. Если правильно замороженную разморозить, то она тоже выйдет ничего. Главное – подготовка продукта. Если хочется, чтобы рыба выглядела презентабельно, подавалась идеальной, нужно дать рыбе разморозиться самостоятельно.

Не стоит использовать горячую или холодную воду, микроволновую печь, в противном случае она начнет разваливаться на глазах.

Что касается температуры

 

Не нужно класть рыбу на холодную сковороду. Если вы так поступите, то она сразу прилипнет. Лучше подождите и дайте сковороде как следует прогреться. Затем наливаем масло и ждем, пока оно нагреется. Его не должно быть мало.

Процесс жарки

 

 

Рыбу нужно оставить в покое. Не стоит вертеть ее то на одну, то на другую сторону. В противном случае не выйдет аккуратных кусочков. Постарайтесь не прикасаться к рыбе, чтобы сохранить ее целой.