Отчего пшенную крупу перед варкой обжаривают – идеальная каша

Каждая хозяйка в курсе того, что пшенка промывается не холодной водой, а горячей. Кипятком снимается горчинка и смывается весь мусор. Промывают пшено до того момента, пока вода не получится чистая.

Многие знают об этом, но не в курсе того, что перед варкой пшено лучше обжаривать на сковородке. Пшено отличается от другой крупы, потому что хранится пару лет всего. А потом появляется горчинка. Она убирается путем обжаривания сухим способом на сковородке.

Благодаря этому горчинка уходит быстрее, нежели когда ее ошпаривают кипятком. Понятное дело, прежде чем обжарить пшено, его нужно перебрать для устранения мусора. Пшенная каша варится не до готовности, а до полуготовности. Воды следует долить побольше, затем вылить ее, налить молока и доварить до загустения.

Если вам нравится каша просто на воде, тогда поменяйте воду посреди приготовления. Помните, что чересчур много воды – это плохо. Пшено выйдет жидкое и тогда нужно будет что-то думать.

Рассыпчатая каша выходит тогда, когда соблюдают пропорции: на 1 стакан пшена 2 стакана воды. Не открывайте сразу крышку, когда каша уже готова. Пусть постоит немного. То же самое касается и приготовления в мультиварке. Если вы просто варили кашу, накройте ее одеялом, чтобы размолела. Это положительно сказывается на вкусовых качествах каши.