Отчего картошка может потемнеть во время варки – что добавить, чтобы избежать этого

Некоторые из опытных хозяек знают о том, что если неправильно сварить картошку, то после застывания она потемнеет. Нужно тщательно подготовиться к варке.

В некоторых случаях покупается овощ, выросший в неблагоприятной среде. Или же причиной потемнения является неправильное хранение. Тогда гарнир получится земляного цвета и будет выглядеть неаппетитно.

Что сделать при варке картошки, чтобы избежать ее потемнения?

Когда картошка уже почищена, то ей нужно дать полежать в холодной воде на протяжении 20 минут прежде чем варить. Это позволит ей сохранить свой естественный цвет.

Нужно не забывать, что варить картошку в ледяной воде – самая большая ошибка. Жидкость должна быть закипевшей. Солить воду лучше до того, как закладывается картошка.

Именно такая пряность, как лаврушка, помогает картошке сохранить свой яркий желтый или белый цвет. Появится благородный оттенок.

Традиционным средством защиты картошки от потемнения является уксус. На литр воды добавляют три чайные ложки уксуса. Соблюдайте все эти правили и цвет останется естественным.