От подруги узнала, как замачивать курицу до запекания. Не нужно использовать фольгу или рукав! А получается очень сочной

Апрель 24, 2021 Выкл. Автор Marina
От подруги узнала, как замачивать курицу до запекания. Не нужно использовать фольгу или рукав! А получается очень сочной

Думаю, все со мной согласятся, что правильно запечь курочку не всегда получается даже у опытных хозяек. Особенно это касается домашней птицы, ведь ее нужно запекать очень долго, а в результате такой длительной термической обработки мясо становится сухим и черствым. Избежать этого поможет замачивания.

Ранее для приготовления курицы в духовке я брала фольгу или рукав для запекания. А потом подруга посоветовала мне замачивать мясо перед выпечкой. Теперь я готовлю тушку курицы только так. Мясо получается очень вкусным, нежным и сочным. Ну просто пальчики оближешь и я не преувеличиваю. Попробуйте сами. А вот вам и рецепт приготовления куриной тушки в духовке.

Для этого блюда вам понадобится:

1 средняя куриная тушка;

50 грамм сливочного масла;

2 литра кипяченой холодной воды;

1,5 чайной ложки паприки;

2-3 кисло-сладкие яблоки среднего размера;

6 столовых ложек соли;

перец черный молотый;

карри или другие приправы к курице.

Прежде всего приготовим солевой раствор для вымачивания куриной тушки. 2 литра кипяченой и охлажденной воды залейте в большую кастрюлю. Растворите в ней 6 столовых ложек поваренной соли. Хорошо перемешайте раствор, чтобы соль полностью растворилась.

Промойте куриную тушку под проточной водой и опустите ее в солевой раствор. Сверху поставьте что-то тяжелое и оставьте так тушку на ночь.

Утром выньте курицу из рассола. Промывать под проточной водой тушку не нужно. Достаточно просто просушить ее с помощью бумажных полотенец. Сухую подготовленную тушку отставьте в сторону. Самое время приготовить соус из специй, которым мы будем натирать куриную тушку.

Паприку, карри и другие специи, которые вы любите смешиваем со сливочным маслом. Масло предварительно лучше немного растопить. Благодаря этому с соусом будет легче работать. Сверху щедро намажьте куриную тушку приготовленным соусом. Чтобы придать блюду особого пряного аромата, можете положить внутрь тушки ароматные травы и зелень (укроп, розмарин, петрушку, тимьян). Также можете положить внутрь порезанные яблоки.

Теперь осторожно перекладываем тушку в форму для запекания. Сюда же можно добавить немного воды (100 мл будет достаточно). 

Готовим куриную тушку около двух часов при температуре 180 градусов. Если курица сверху запеклась, а внутри еще сырая (выступает не прозрачный сок, когда вы протыкаете тушку деревянной шпажкой), можете обмотать ее фольгой и продолжать запекать до готовности.

Приготовленная по этому рецепту куриная тушка получается очень вкусной и нежной. Она прекрасно подходит к любому гарниру, овощей или салату.

Приятного вам аппетита!