Особый секрет в приготовлении медовика

 Медовик – любимое лакомство с детства. Многие отточили его рецепт до идеальности. Мы же предлагаем внести в него незначительные коррективы, которые только улучшат качество торта. Он станет еще нежнее и вкуснее, словно приготовленный профессионалами. 

   Для коржей нужно:

• 210 г меда;
• 20 г разрыхлителя;
• 5 яиц;
• 180 г сахара;
• 280 г муки;
• 20 г сливочного масла.

   Для крема:

• 800 мл молока;
• 130 г манки;
• 150 г сахара;
• 16 г ванильного сахара;
• 200 г сливочного масла.

    Наливаем в кастрюлю молоко, насыпаем оба вида сахара и ждем, пока начнет смесь кипеть. Тонкой струйкой всыпайте манку постоянно мешая венчиком. Чуть солим и варим до загустения. Перекладываем в миску и накрываем пленкой. Ставим в холодильник, чтобы остыла 

    Мягкое сливочное масло взбиваем до бела. Начинаем вводить порционно крем и продолжаем взбивать. В кастрюлю выкладываем мед с разрыхлителем, нагреваем на слабом огне, не допуская кипения. Снимайте с плиты и остужаем. 

    Сахар и яйца взбиваем пока кристаллы сахара не растворяться. Добавьте мед, яйца и плавно перемешиваем миксером на низких оборотах. Должна получится однородная масса. Всыпаем муку и замешиваем однородное тесто лопаткой. Берем 2 разъемные формы, застелаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. Разливаем тесто и отправляем в духовку при 170 градусов на час. После коржи остужаем полностью. Срезаем тонкую верхушку и разделяем остаток коржей на две половинки. Верхушку превращаем в крошку. 

   Первый корж смазываем кремом, сверху выкладываем второй корж. Промажьте его кремом. Так чередуя крем и коржи собираем торт, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть кремовым. Его нужно посыпать крошкой. Поставьте торт в холодильник, чтобы настоялся.