“Особенные” кабачки: так вы точно овощ еще не готовили

Главная изюминка блюда – пропитка лимонной кислотой. Благодаря этому кабачки приобретают необычный, выразительный вкус. Это удачная закуска на праздник — их едят с удовольствием, особенно любители пикантного и свежего.

    Для приготовления запаситесь следующими продуктами:

• 2-3 кабачка;
• немного чеснока;
• зелень (укроп, петрушка или по предпочтению);
• соль;
• 3–4 л. сока лимона.

    Сначала разрезаем кабачки вдоль пополам, затем каждую часть — на пластинки. Добиваться слишком тонких срезов не стоит — толщина около 7 мм будет оптимальной.

    Обжариваем куски на сковороде до золотистой корочки с двух сторон. Отдельно нарезаем зелень, измельчаем чеснок, добавляем соль и соединяем с лимонным соком — получится ароматная смесь.

     Берем подходящую емкость и выкладываем в нее жареные кабачки слоями, между каждым распределяя зелено-лимонную заправку.

      Закрываем посуду и убираем в холод минут на тридцать — за это время овощи впитают вкус добавок.

      В результате получается закуска, в которой чувствуется и насыщенность, и легкость. Тем, кто не хочет, чтобы в блюде было много масла, можно предложить вариант запекания: кабачки просто сбрызгиваются нерафинированным растительным маслом и отправляются в духовку. Такой способ не только менее жирный, но и подчеркивает вкус маринованных овощей, не перегружая его.