Основные причины, почему при варке бульона снимают пену

Все хозяйки знают, что когда готовишь первые блюда, то сверху воды появляется неприглядная пена. Ее всегда убирают. Зачем? Чтобы суп вышел вкуснее и полезнее.

Только не каждый в курсе того, в чем основная причина того, что нужно следовать этому правилу.

Причина появления неприятного привкуса

Прежде всего нужно не забывать о том, что бульон не сможет выйти вкусным, если вдруг упустить момент снятия пены.

Может даже появиться горьковатый привкус, поэтому вряд ли кто-то из домашних захочет лакомиться таким блюдом.

Что может испортить внешний вид бульона

Некоторые из поваров находятся в поисках рецепта полностью прозрачного бульона. По их мнению, он аппетитнее. Основной момент в этом – это снятие пены. Когда кто-то ее оставляет, то суп выглядит непрезентабельно и мутно. Весь бульон приобретает непонятный цвет.

Что касается здоровья

Когда в бульон бросают покупное мясо, то никогда не уверены в его качестве. Кто-то из поваров говорит, что нужно слить первую воду. И залить второй водой.

Если придерживаться этого правила, то выйдет избавиться от наличия вредных веществ в мясе и в бульоне. Ведь многие производители мяса сейчас забиты антибиотиками и всякой химией.