Ошибки при приготовлении риса, из-за которых он выходит невкусным

 

Благодаря кулинарным передачам Джейми Оливера я не только научилась правильно варить рис, но и взяла себе на заметку другие советы этого известного шефа. А сегодня я с радостью поделюсь этой полезной информацией с вами.

Итак, три наиболее распространенные ошибки при приготовлении риса:

1.Хозяйки забывают промывать рис перед варкой. В приготовлении риса подготовительный этап является даже более важным, чем сам процесс приготовления. Чтобы рис после варки был аппетитным и рассыпчатым, его предварительно нужно промыть несколько раз под проточной водой. Можете даже замочить рис в воде на 30-40 минут. Для чего это делать? Все просто. Сверху рисовые крупинки покрыты слоем крахмала, а во время промывания или замачивания этот слой смывается. А это в свою очередь препятствует крупинкам слипаться между собой во время варки. Благодаря этому, готовый рис получается рассыпчатым, а не превращается в однородную кашу.

2.Хозяйки неправильно подбирают кастрюлю для варки риса. Пожалуй, большинство домохозяек думают, что рис можно варить в любой кастрюли. На самом деле, это совсем не так. Лучше всего рис приготовится в кастрюле с толстым дном, где температура распределяется равномерно. Кроме этого, важно также соблюдать определенную последовательность в приготовлении риса. Засыпать рис нужно не в холодную воду, как это привыкли делать большинство хозяек, а в кипяток, который предварительно нужно посолить. Как только вы засыпали крупу в кастрюлю, тщательно ее перемешайте так, чтобы крупинки не прилипали ко дну. После этого закройте кастрюлю крышкой, сделайте минимальный огонь и не снимайте ее до полного приготовления риса.

3.Нельзя подавать рис на стол сразу после приготовления. Готовому рису нужно дать время, чтобы он настоялся. Для этого просто оставьте его в кастрюле под закрытой крышкой минут на 10. Благодаря этому рис начнет остывать в естественных условиях и не будет обветриваться. Перед самой подачей на стол добавьте к рису кусочек сливочного масла и ваши любимые специи.

На этом все. Зная эти три секрета приготовления рисовой крупы, готовый гарнир у вас будет всегда вкусным и рассыпчатым.