Ошибки, которые совершают хозяйки на кухне

Ошибаются даже опытные хозяйки. И дело здесь не в отсутствии опыта, а в отсутствии знаний. Некоторые хозяйки могут даже не догадываться о том, что они делают критические ошибки на кухне, тем самым принося вред себе и своим близким.

Например, большинство хозяек хранят яйца в холодильнике в специальных лотках на дверях. На первый взгляд кажется, что так и должно быть, однако, хранить яйца там нельзя. Дело в том, что каждый раз, когда вы будете открывать холодильник, теплый воздух снаружи будет сразу попадать на яйца.

Поэтому они скорее начнут портиться, а на их скорлупе активно будут размножаться различные бактерии. Чтобы избежать этого, яйца лучше хранить внизу холодильника в специальном лотке. Здесь перепад температур будет не таким резким, а значит яйца дольше будут оставаться свежими и сохранят максимальное количество полезных веществ. 

Однако, неправильное хранение яиц – это далеко не единственная ошибка большинства хозяек. Вот еще несколько распространенных ошибок, которые лучше избегать на кухне:

1.Вы пьете домашний сок в течение нескольких дней. Фреши, приготовленные в домашних условиях, нужно выпивать сразу после приготовления. Уже через несколько часов такой сок пить нельзя, не говоря о нескольких днях. Дело в том, что в свежевыжатом фруктовом соке быстро начинают развиваться различные бактерии и грибки. Кроме того, он мгновенно теряет все свои полезные свойства. Как следствие, человек пьет не полезный витаминный напиток, а настоящую отраву. Фрешом, который стоял в холодильнике несколько дней легко можно отравиться. Если вы не собираетесь выпивать весь сок, который вы сделали, то лучше или поделитесь им с соседями, либо не делайте его вообще. Если очень хочется, то купите сок в супермаркете. Такие соки сохраняются в специальных герметичных упаковках, поэтому не портятся так быстро, как домашние.

2.Вы моете сырое мясо перед приготовлением. Если вы убеждены, что делаете все правильно, то спешим вас разочаровать: делать так нельзя. Дело в том, что все бактерии и вредные микроорганизмы, которые есть на мясе, во время мытья разлетаются по всей раковине и кухонной поверхности. А потом вы моете в этой раковине фрукты или овощи, а на кухонной столешнице режете хлеб, например. И все эти бактерии попадают в ваш желудок. Кроме этого, мыть сырое мясо перед приготовлением нет смысла, ведь обычная холодная проточная вода бактерии не уничтожает. Их уничтожает термическая обработка, поэтому лучше мясо не мыть, а сразу отварить. Слейте первую воду из мяса и залейте его чистой и свежей. В ней можете продолжать его готовить.

3.Вы постоянно набиваете холодильник продуктам под завязку. Делать так нельзя, ведь это усложняет циркуляцию воздуха в нем. Поэтому холодильник начинает хуже поддерживать нужную температуру внутри и продукты быстрее портятся от неправильного хранения. Конечно, всегда проще набить холодильник до отказа продуктами и целую неделю не ходить по магазинам. Однако, насколько это полезно и правильно, теперь вы можете судить сами.

4.Вы долго пользуетесь одной и той же кухонной губкой для мытья посуды. Кухонные губки является настоящим источником размножения различных бактерий. Дело в том, что губки для мытья посуды содержат много пор благодаря чему моющие средства хорошо пенятся. Однако, в этих порах со временем начинают забиваться кусочки пищи, что приводит к размножению бактерий. А когда вы моете такой губкой посуду, бактерии попадают на нее. Чтобы избежать этого, кухонные губки нужно регулярно заменять или еженедельно дезинфицировать их в микроволновке или посудомоечной машине.

5.Вы неправильно проверяете приготовилось ли мясо. Большинство хозяек проверяют готовность мяса ориентируясь на цвет сока, который из него вытекает при разрезании, ведь именно так учат все кулинарные гуру. Однако, это неправильный способ. Быстро и правильно определить готовность мяса поможет кулинарный термометр. Если термометр показывает 70 градусов, значит мясо приготовилось и его время вытаскивать из духовки. Все другие способы попросту не работают.

6.Чтобы ускорить процесс размораживания мяса, вы моете его в теплой воде. Делать этого нельзя. Выше мы уже описывали последствия мытья мяса под проточной водой. Кроме этого, теплая вода создает очень резкий перепад температур, при котором погибают все витамины и полезные вещества, содержащиеся в мясе. Правильно размораживать мясо в холодильнике. Конечно, это долго, зато максимально полезно.

7.Вы проверяете свежесть продуктов по запаху. Большинство бактерий даже при своей максимальной активности никак не влияют на вкус и запах продуктов. А это означает лишь одно: продукты могут пахнуть и выглядеть нормально, но в это же время на них может быть полно бактерий. Чтобы избежать пищевого отравления, запомните золотое правило хранения готовых блюд: через три дня кушать готовые блюда из холодильника нельзя. Даже собак и кошек такими блюдами не кормите, сразу выбрасывайте в помойку.

8.Вы забываете мыть руки с мылом перед тем, как моете овощи и фрукты. Мыть продукты можно только чистыми руками, иначе грязь и бактерии, которые есть на ваших руках, быстро перейдут на продукты питания.

9.Вы пользуетесь одной и той же лопаткой для сырого и готового мяса. Выше мы уже говорили о том, что на сыром мясе содержится очень много бактерий, которые остаются на лопатке, когда вы это мясо кладете на сковородку, например. А если вы этой лопаткой начинаете проверять мясо на готовность, то все эти бактерии быстро переходят на готовое мясо и вы их съедаете. Чтобы избежать этого, пользуйтесь различными кухонными приборами для сырого и готового мяса.

10.Вы не моете арбузы, дыни и другие ягоды и фрукты. Если вы думаете, что мыть их не нужно, потому что кожуру вы и так выбросите, то вы сильно ошибаетесь. Сверху на дыне или на арбузе очень много бактерий, которые ножом вы переносите внутри ягоды. Из-за этого весь арбуз или дыня становятся зараженными бактериями. Именно поэтому прежде, чем разрезать ягоды, их нужно тщательно мыть под проточной водой.