Оригинальный рецепт знаменитых пирожных “Жербо”. По вкусу это самый настоящий торт👍

13 декабря, 2024 Выкл. Автор Tatyana

Праздничный вкусный пирог очень простой в приготовлении. Из продуктов для него нужны:

350 г муки;
125 г сливочного масла;
1 яйцо;
1 желток;
125 г сметаны 20%;
60 г сахара;
12 г свежих дрожжей (4 г сухих);
8 г ванильного сахара;
цедра половины лимона.

Это перечень продуктов для теста на форму 30*20 см. Теперь для начинки:

450 г варенья, лучше абрикосового;
200 г грецких орехов;
100 г сахара.

Десерт заливается глазурью. Для нее нужно 100 г темного шоколада и 1 ст.л. подсолнечного масла.

Приступаем к приготовлению теста. Масло сливочное необходимо использовать комнатной температуры. К нему добавить сахар обоих видов, соль и цедру. Все это смешать с помощью венчика. Потом аккуратно добавить яйцо и желток.

В отдельную миску налить сметану. В нее насыпать дрожжи и тщательно размешать. Затем перелить к основным ингредиентам. Порциями добавляя муку замесите тесто. Оно будет нежным и липким.

Выложите тесто на посыпанный мукой стол. Разделите на 4 части, скатайте из них шарики, накройте миской и пусть постоят 15-20 минут.

Раскатайте каждый шарик в пласт, размером с форму. Положите первый лист теста на пергамент.

Смажьте тесто вареньем и присыпьте орехами, измельченными в крошку. Сверху – третью от объема сахара. Накройте тестом и повторите нанесение начинки.

Четвертый лист теста последний, верхушка пирога. Вилкой проколите его в нескольких местах, чтобы была возможность пару выходить на поверхность.

Отправьте в духовку на 50-60 минут при 180 градусах. Располагать противень нужно на нижнем ярусе, чтобы пирог пропекся равномерно. Готовому десерту нужно время на остывание.

За это время подготовьте глазурь. На водяной бане растопите шоколад, добавив к нему масло. Аккуратно залейте полученной смесью пирог. Чтобы глазурь застыла, десерт должен постоять в холодильнике.