Оригинальный рецепт маринованных зеленых помидоров

26 августа, 2021 Выкл. Автор Marina
Оригинальный рецепт маринованных зеленых помидоров

Маринованные помидоры уже давно стали маст хэв среди зимних закруток всех хозяек. Однако, мало кто знает, что закрывать можно не только спелые красные томаты, но и те, что осенью не успели созреть. Зеленые помидоры прекрасно держат форму и имеют неповторимый вкус. Они станут настоящей изюминкой любого застолья. Ваши гости точно будут удивлены, ведь, такое не увидишь в каждом доме. Поэтому, если осенью у вас останутся на кустах зеленые недозрелые томаты, не спешите их выбрасывать или превращать в удобрение. Лучше замаринуйте их на зиму. Уверяю вас, что как только вы попробуете их впервые, для вас станет традицией делать такие закрутки каждый год.

Рецепт маринование очень простой, а список необходимых ингредиентов минимальный. Сюда относятся:

1 килограмм зеленых помидоров;

3 душистые перцы;

1 столовая ложка соли;

1 лавровый листик;

свежий укроп и петрушка;

молотый красный перец на кончик ножа;

3 зубчика чеснока;

6 горошков черного перца

1 чайная ложка сахара,

1,5 столовых ложек уксуса.

Указанное количество ингредиентов рассчитано на 1,5 литровую банка. Если у вас больше зеленых помидоров, правильно рассчитывайте необходимое количество ингредиентов, отталкиваясь от списка.

С вымытых помидоров вырежьте плодоножки. Банки и крышки помойте, простерилизуйте и высушите. В банке разложите по 1 лавровому листочку, свежую зелень (порвите ее руками) и перец. Далее сложите помидоры, но не целую банку, а только до половины. Потом добавьте еще один слой зелени и снова складывайте помидоры.

Вскипятите воду. Залейте ее в банки, сверху прикройте их крышками. Оставляем банки настаиваться на 15-20 минут. После этого процедуру с кипятком повторите еще раз. Опять подождите 15-20 минут и снова слейте воду с банок. Однако на этот раз не выливайте ее, а слейте в кастрюлю и доведите ее до кипения. А пока вода будет закипать, посолите помидоры и добавьте в банки сахар. Залейте банки кипятком, добавьте уксус и закройте их стерилизованными крышками.

Закрутки переверните, накройте пледом и оставьте их на несколько дней. Потом сложите их в темное прохладное место для хранения до зимы.

Кстати, в отличие от других маринованных овощей, такие томаты можно кушать через двое суток после закрывания. Поэтому, не теряйте времени и уже через 48 часов начинайте наслаждаться этим кулинарным шедевром.

Приятного аппетита вам!