Оладьи на кефире, пышные и не оседают

Хочу поделится моим любимым рецептом оладьев. Получаются красивыми, пышными. Никаких плоских лепешек. 

     Вам понадобится:

• 250 мл кефира;
• 40 мл воды;
• 1 яйцо;
• 240 г муки;
• 3 ст.л. сахара;
• ½ ч.л. соли;
• ½ ч.л. соды. 

     Пошаговое приготовление:

    Смешайте кефир с водой в металлической емкости и поставьте на включенную конфорку. Прогрейте до 40 градусов. Не пугайтесь, если увидите, что кефир сворачивается. Это нормально. 

     Убрав с огня всыпьте сахар, соль, вбейте яйцо. Муку обязательно просеять. Аккуратно все перемешать и можно добавлять соду. Тесто будет довольно густое, сползающее с ложки. 

      Если не уверены, что у кефира достаточно кислинки, добавьте немного лимонного сока для гашения соды. После этого тесто не трогайте, не мешайте, иначе пышные оладьи не получатся. 

      Налейте постное масло на сковороду, зачерпните ложкой тесто и перенесите на сковороду. Готовьте на среднем огне, чтобы блюдо могло пропечься внутри.