Оказывается, соду гасить уксусом не рекомендуется…

Август 26, 2020 Выкл.
Оказывается, соду гасить уксусом не рекомендуется…

Даже если вы и не учились на повара, а готовить умеете только самые обычные вещи, то совсем не обязательно утверждать, что вы не будете хорошей поварихой. Век живите — век учитесь! И все у вас получится! Просто постарайтесь не допускать стандартных ошибок.

Давайте рассмотрим основные типичные ошибки начинающих хозяек, которых лучше избегать.

Лучше прислушаться к советам опытных поваров и пытайтесь избегать типичных ошибок:

Нельзя помидоры ставить тушиться раньше, чем другие овощи.

Лучше положить помидоры в самом конце приготовления, а то кислота, которая в них содержится, будет задерживать приготовление остальных овощей. Сначала лучше класть морковь, затем лук, после сладкий перец и лишь в конце томаты.

Макароны нельзя промывать после варки.

В пасте содержится крахмал и он остается на макаронных изделиях. Именно он хорошо впитывает томатный соус и улучшает вкус макарон. Отдавайте предпочтение вермишели из твердых сортов пшеницы. Они меньше слипаются.

Не нужно солить бульон сначала — лучше в конце.

making chicken soup stock (bouillon) in a pot

Когда соль попадает в бульон, то вкус супа в итоге может показаться пересоленным, так как вода испаряется.

Нельзя взбивать картофельное пюре с помощью блендера.

Приготовленное таким способом пюре будет напоминать клейстер. Без обычной толкушки не обойтись.

Нельзя ложить чересчур много начинки в пиццу.

В этом случае тесто может не пропечься, а начинка вываливаться во время еды.

Не шинкуйте лук заблаговременно.

Если лук порезать заранее, то он может стать горьким. Лучше нарезать непосредственно перед приготовлением.

Не гасите соду с помощью уксуса.

В этом случае будет потерян углекислый газ, который летучий и у теста уже не будет пышности, которая ожидалась. 

При выпечке можно пользоваться другим способом:

Возьмите 2 стакана и в каждый из них налейте по 50 гр. воды. В одном из них растворите лимонную кислоту, а в другом соду. После этого все вылейте в тесто. Так оно будет более пушистым.