Если вам нравятся огурцы с ярким вкусом и лёгкой пикантной ноткой, обязательно попробуйте приготовить их по этому рецепту. Горчица придаёт заготовке особенный аромат, репчатый лук делает вкус более мягким, а сами огурчики остаются плотными и приятно хрустят. Они прекрасно подойдут к картофелю, мясным блюдам или станут самостоятельной закуской.
📝 Ингредиенты на одну банку объёмом 0,5 литра
- небольшие огурцы;
- 1 ст. л. нарезанного белого лука;
- несколько веточек свежего укропа;
- 3 ч. л. сахара с небольшой горкой;
- 1 ч. л. соли с небольшой горкой;
- 2 ч. л. уксуса 9%;
- 1 ч. л. горчичных зёрен;
- крутой кипяток.
👩🍳 Приготовление
Огурцы тщательно промойте под проточной водой. Если они только что собраны с грядки, предварительно замачивать их необязательно. Купленные огурцы желательно оставить в холодной воде примерно на 2–3 часа, чтобы они напитались влагой и сохранили хруст.
Заранее простерилизуйте банки и подготовьте крышки.
На дно каждой чистой банки положите несколько веточек укропа, нарезанный белый лук и зёрна горчицы.
Плотно заполните банку подготовленными огурцами.
Всыпьте указанное количество соли и сахара, после чего добавьте уксус.
Залейте огурцы кипящей водой до самого края банки.
Прикройте банку крышкой и стерилизуйте приблизительно 5 минут с момента закипания воды в кастрюле.
Сразу после стерилизации герметично закатайте банку, переверните её вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания.
💛 Готовые огурчики получаются очень ароматными, кисло-сладкими, с нежной горчичной пикантностью и аппетитным хрустом. Такая заготовка наверняка займёт достойное место среди ваших любимых рецептов на зиму.