Это один из самых простых рецептов огурцов на зиму, но при этом и один из самых вкусных, которые мне доводилось пробовать. Искренне советую приготовить хотя бы несколько баночек. Мужу такие огурчики очень понравились, поэтому решили, что теперь будем закрывать их каждый год. Более того, в этот раз он даже сам помогал с заготовками. 🥒😋
Ингредиенты:
- огурцы;
- зелень для консервации — ту, которую обычно используете;
- соль — 1 ст. л. на 1 литровую банку.
Приготовление
Огурцы тщательно промываем, затем заливаем чистой холодной водой и оставляем на несколько часов. Благодаря этому они станут более плотными и хрустящими.
Берём банки объёмом 3 литра и хорошо их промываем. У огурцов срезаем кончики. На дно банок выкладываем подготовленную зелень, а затем плотно заполняем их огурцами.
В каждую банку добавляем необходимое количество соли и заливаем всё чистой холодной водой. Накрываем пластиковыми крышками и хорошо встряхиваем банки, чтобы соль полностью растворилась.
Оставляем огурцы при комнатной температуре примерно на 5 суток. Банки желательно поставить в глубокий поддон или другую ёмкость, поскольку в процессе брожения жидкость может немного вытекать.
Через 5 дней сливаем рассол из банок в кастрюлю и доводим его до кипения. Горячим рассолом снова заливаем огурцы и сразу закатываем банки заранее простерилизованными крышками.
Переворачиваем банки вверх дном, хорошо укутываем и оставляем в таком положении до полного остывания.
Хранить такие огурчики можно в прохладном подвале или кладовой.
Получаются очень вкусные, ароматные и хрустящие огурцы. Их можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты и супы или использовать в качестве начинки для несладких пирогов. 🥒✨