В течение следующих пяти дней периодически проверяйте состояние бутылок. Если какая-то из них начнёт раздуваться, волноваться не стоит. Это происходит из-за оставшегося газа.
Достаточно осторожно приоткрыть крышку, выпустить лишний воздух, а затем снова плотно её закрутить.
Окончательно огурцы будут готовы приблизительно через два месяца. Хранить такие заготовки необходимо в прохладном месте — например, в холодильнике, погребе или на холодном балконе.
Небольшие секреты для отличного результата
За несколько лет использования этого метода у меня накопилось несколько простых, но полезных хитростей. Я с удовольствием ими поделюсь.
Чтобы огурцы получились ещё более хрустящими, перед засолкой можно подержать их около двух часов в очень холодной воде, добавив туда лёд. Низкая температура делает мякоть овощей более упругой и плотной.
Для более выразительного вкуса можно добавить в рассол укроп, корень или листья хрена, а также любые специи, которые вам особенно нравятся.
Тем, кто предпочитает острые закуски, стоит положить немного красного перца. Благодаря этому вкус огурцов станет ярче, насыщеннее и приобретёт лёгкую пикантность.
Готовые огурцы могут без проблем храниться в холодильнике до шести месяцев. Хотя на практике они обычно заканчиваются намного раньше — слишком уж трудно пройти мимо ароматной и хрустящей закуски.
Попробуйте приготовить огурцы таким способом хотя бы один раз. Уверена, зимой вы не раз вспомните этот рецепт добрым словом, доставая из холодильника бутылку с плотными, ароматными и по-настоящему хрустящими огурчиками.
Приятного аппетита и уютной, тёплой зимы!