Сезон консервации продолжается, и сегодня я хочу предложить вам приготовить невероятно вкусную и пикантную закуску «Ахоржак». Если вы любите остренькое, то точно будете от неё в восторге! 🌶️
Я уже много лет закрываю эту закуску на зиму, и она всегда одной из первых исчезает со стола. Она замечательно подходит к мясным и рыбным блюдам, а я люблю есть её просто с хлебушком — ммм… 😋
Все ингредиенты в этой закуске сочетаются просто идеально. Приготовьте на зиму хотя бы несколько баночек — уверена, этот рецепт обязательно станет одним из ваших любимых.
Давайте скорее приступать к приготовлению!
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
- Помидоры — 2,5 кг
- Острый перец — 700 г
- Болгарский перец — 1 кг
- Петрушка — 150 г
- Сахар — 80 г
- Соль — 40 г
- Чеснок — 50–70 г
- Уксус 9% — 50–70 мл
- Растительное масло — 100 мл
Рецепт рассчитан на 3 литра готового салата
Приготовление:
✅ Заранее стерилизуем банки и крышки удобным для вас способом.
✅ Все овощи тщательно промываем под проточной водой.
✅ Помидоры разрезаем пополам, удаляем места крепления плодоножек, а затем пропускаем через мясорубку.
✅ Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем достаточно крупными дольками.
✅ У острого перца срезаем плодоножку, а возле кончика делаем небольшой надрез, чтобы соус, в котором он будет вариться, проник внутрь (но это необязательно — можно оставить перец целым, получится тоже очень вкусно).
✅ В большую кастрюлю отправляем измельчённые помидоры, чеснок, сахар и соль, после чего доводим смесь до кипения.
✅ Добавляем к томатной массе болгарский и острый перец, накрываем кастрюлю крышкой и готовим примерно 20–25 минут, пока перец не дойдёт до нужного состояния.
Периодически всё аккуратно перемешиваем.
✅ Очень важно не переварить перец — он должен оставаться слегка упругим.
✅ Мелко нарезаем большой пучок петрушки и отправляем его в кастрюлю.
✅ Затем вливаем в кастрюлю уксус, тщательно перемешиваем и провариваем закуску ещё несколько минут.
✅ Раскладываем горячую закуску по подготовленным банкам и плотно закручиваем крышками.
Переворачиваем банки крышками вниз и укутываем тёплым одеялом до полного остывания.
Как вам такой рецепт? Понравился? Обязательно поделитесь своим мнением в комментариях — мне интересно и важно услышать каждого из вас. 👇
Желаю вам приятных хлопот на кухне и отличного аппетита! Друзья, если рецепт вам понравился, обязательно сохраните его, чтобы не потерять! И отдельное спасибо за ваши лайки и распространение рецепта — мне безумно приятно! ❤️