Нужен крутой кипяток! Как приготовить кружевные блинчики, которые не рвутся на сковородке

Красивые кружевные блинчики, которые не рвутся на сковороде – это не мечта хозяйки, а реальность. Приготовить такую ​​красоту можно дома. Вы удивитесь, но для этого не нужно никаких эксклюзивных ингредиентов. Все дело в кипятке. Именно кипяток сделает блины не только вкусными и нежными, но и красивыми. Уверяю вас, вы влюбитесь в них с первого взгляда. Я когда впервые приготовила такие блинчики, то их было жалко кушать.

Чтобы приготовить блинчики в дырочку, вам понадобятся обычные продукты, которые есть на кухне каждой хозяйки:

300 мл свежего молока;

150 мл кипятка;

пол чайной ложки соли;

3 столовых ложки сахара;

150 грамм просеянной пшеничной муки (может быть больше или меньше);

2 куриных яйца среднего размера;

50 мл подсолнечного масла;

ванилин.

Рецепт приготовления классический. Единственный маленький нюанс – все ингредиенты должны быть комнатной температуры, кипяток очень крутой, а мука просеяна.

Итак, в большой миске смешиваем молоко, яйца, сахар, ванилин и соль. Кстати, количество сахара и соли можно изменять. Все зависит от того, какие именно блинчики вы собираетесь готовить. Я обычно готовлю сладкие блинчики с вареньем или сладким сыром, поэтому добавляю 3 столовых ложки сахара. Если вы будете готовить блинчики с мясом, икрой, то количество сахара нужно уменьшить. Одной столовой ложки будет достаточно.

Когда вы перемешаете все ингредиенты и в миске образуется однородная молочная масса, можете вливать кипяток, а сразу после этого добавляйте пшеничную муку. Здесь тоже есть несколько нюансов. Муку следует добавлять постепенно, чтобы следить за консистенцией готового теста. Дело в том, в зависимости от того, какая у вас мука, какие яйца, количество муки может изменяться. 150 грамм это очень обобщенно, обычно муки идет больше или меньше.

Тесто нужно вымешивать венчиком, чтобы не осталось комочков. Использовать миксер не стоит, ведь очень интенсивное перемешивание может нарушить структура теста и блинчики начнут рваться или прилипать к сковороде.

Последний ингредиент, без которого приготовить вкусные блинчики не получится – это подсолнечное масло. Его добавляем в самом конце. После этого остается только подождать 10-15 минут, чтобы тесто настоялось и можно жарить блинчики.

Готовые блинчики можно кушать горячими или холодными, с начинками или без них. Все зависит от ваших предпочтений и фантазии. Экспериментируйте на здоровье и приятного вам аппетита!