#пляцок
Всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами, мои дорогие кулинарочки, новым замечательным рецептом. Пляцок с вишней, яблоками и приятной лимонной ноткой получается невероятно вкусным и нежным! 😋😍
Размер формы: 20 × 30 см
Способ приготовления
Бисквитные коржи:
- Взбейте 5 белков с 3 столовыми ложками сахара до устойчивой пены.
- Отдельно взбейте 5 желтков с 2 столовыми ложками сахара и 1 чайной ложкой ванильного сахара до светлой пышной массы. Осторожно соедините её с белками.
- Добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя.
- Всыпьте 5 столовых ложек муки с небольшой горкой.
Из указанного количества продуктов нужно испечь два бисквитных коржа. Выпекайте каждый при температуре 180 °C около 20 минут.
Средний корж с вишней:
- 1,5 стакана муки — объём стакана 200 мл;
- 70 г сливочного масла или маргарина;
- 2 желтка;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 1 столовая ложка уксуса.
Холодное масло или маргарин натрите на крупной тёрке, соедините с мукой и тщательно разотрите. Добавьте желтки, сметану и уксус, после чего замесите мягкое тесто.
Разделите его на две одинаковые части и каждую тонко раскатайте.
Два белка взбейте с 2 столовыми ложками сахара до устойчивых пиков. Затем добавьте одну упаковку вишнёвого пудинга и аккуратно перемешайте.
На первый пласт теста выложите белковую массу и консервированные вишни. Накройте вторым пластом, проколите поверхность вилкой и выпекайте как один корж при температуре 180 °C приблизительно 20 минут.
Крем:
- 500 мл сметаны;
- 3 столовые ложки сахара;
- 300 г домашнего творога;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка ванильного сахара.
Сметану взбейте с 3 столовыми ложками сахара. Творог соедините с 2 столовыми ложками сахара и ванильным сахаром, затем измельчите блендером до однородности. Добавьте творожную массу к сметане и ещё раз хорошо перемешайте.
Яблочная прослойка:
- 5 яблок среднего размера;
- 200 мл воды;
- 2 упаковки лимонного желе.
Яблоки очистите и натрите на крупной тёрке. Влейте воду, поставьте массу на огонь и после закипания проварите 2–3 минуты. Всыпьте лимонное желе, тщательно размешайте и оставьте остывать.
На первый бисквитный корж нанесите слой крема, а сверху распределите часть яблочной массы. Корж с вишней смажьте кремом и уложите на яблочную прослойку. Затем повторите слои и накройте десерт вторым бисквитом.
Поставьте готовый пляцок в холодильник до полного застывания желе. Лучше оставить его охлаждаться на всю ночь.
Приятного аппетита!